Пирог с рыбой

Сегодня приготовим вкусный и сочный пирог с рыбой. Приготовление состоит из 3 этапов: приготовление теста; подготовка начинки; выпекание.

26 апр

Ингредиенты для рецепта Пирог с рыбой
Для дрожжевого теста:

Для дрожжевого теста
1 кг муки;
Пакетик дрожжей:
Молоко – 0,5 л;
2 яйца;
Маргарин 100 гр;
Сахар – 1 ст. л.;
Соль.

Для начинки:

Горбуша,
Морской язык,
Лук.

Пирог с рыбой рецепт

Приготовления дрожжевого теста для пирога с рыбой.

Опара Дрожжи смешиваем с небольшим количеством сахара, заливаем теплым молоком и оставляем в теплом месте минут на 30.

После того как опара будет готова

Дрожжевое тесто смешиваем ее с яйцами, растопленным маргарином, оставшимся молоком, сахаром, солим. Добавляем муку и тщательно вымешиваем тесто.

Дрожжевое тесто По мере вымешивания досыпаем муку при необходимости. Тесто должно получиться эластичным. Готовое тесто оставляем в теплом месте на час-полтора.

Подготовка начинки для пирога с рыбой.

Морской язык и горбуша Филе рыбы нарезаем не крупными ломтиками.

Лук Лук мелко нарезаем и слегка пассируем в подсолнечном масле.

Подготовка и выпекание пирога с рыбой.

Раскатать дрожжевое тесто После того как тесто подошло раскатываем пласт размером чуть больше противня.

Подготовка к выпеканию Поверхность противня смазываем маргарином. Выкладываем раскатанное тесто, на него раскладываем кусочки рыбы, сверху кладем лук. Чтобы пирог был сочным, кладем жирную рыбу (морской язык) или сливочное масло.

Пирог с рыбой готов к выпеканию Раскатываем второй пласт теста и накрываем им пирог. Края защипываем. Пирог смазываем сырым яйцом, так он будет золотистым. В середке делаем небольшой надрыв, чтобы пирог при выпекании не лопнул.