Пирог со сливами

Трудно назвать этот восхитительный десерт обыкновенным пирогом со сливами – настолько его внешний вид схож со сладкими «сородичами» тортами и пирожными. Тем не менее, от традиционных пирогов ему досталась простота приготовления и доступность всех ингредиентов, а это, пожалуй, самое важное для хозяек, которые любят готовить и не тратить на это слишком много времени. Вот она - идеальная гармония вкусной и красивой домашней выпечки!

16 июн

Ингредиенты для рецепта Пирог со сливами:

Для теста:

350 грамм муки;
200 грамм сливочного масла (маргарина);
2 ст.л. сахарной пудры;
2 желтка;
50 мл сметаны;
0,5 ч.л. разрыхлителя;
Щепотка соли.

Для крема:

4-5 белков;
2-3 желтка;
10 грамм ванильного сахара;
2 ст. л. муки картофельного крахмала;
100 грамм сахара;
250 грамм сметаны.

Для начинки:

200-250 грамм свежих или маринованных слив;
1 ч.л. корицы;
50 грамм сахара.

Пирог со сливами рецепт

- Приготовление теста для пирога:

Пирог со сливами Просейте в миску муку, разрыхлитель и немного соли.

Пирог со сливами Нарежьте холодное масло на кубики, разотрите его вилкой с мукой и разрыхлителем.

Пирог со сливами Добавьте к мучной смеси сахарную пудру и желтки, замесите однородное тесто.

Пирог со сливами Для того чтобы работать с тестом было легче, добавьте одну-две столовые ложки сметаны.

Пирог со сливами Быстрыми движениями сформируйте шар, а затем раскатайте его в лепешку соразмерной диаметру вашей формы для запекания.

Пирог со сливами Лепешку из теста уложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой (излишки муки необходимо стряхнуть).

Пирог со сливами Бока пирога можно украсить «косичками» из теста. Для этого при раскатке лепешки оставьте небольшое количество теста, сформируйте из него продолговатые округлые полосы, закрутите их между собой небольшой «косичкой».

Пирог со сливами Прикрепите «косички» по бокам пирога, а средину наколите вилкой по всей поверхности лепешки. Поставьте форму с подготовленным тестом в холодильник на 30 минут.

- Приготовление начинки и крема для пирога:

Пирог со сливами Взбейте белки в отдельной сухой и чистой посуде при постепенном добавлении сахара до пышной устойчивой массы.

Пирог со сливами Желтки соедините со сметаной, ванильным сахаром и крахмалом.

Пирог со сливами Крем хорошо перемешайте и взбейте миксером (блендером).

Пирог со сливами Аккуратно соедините две составляющие крема – взбитые белки и взбитую сметанную смесь. Крем готов.

Пирог со сливами Тесто извлеките из холодильника, выложите сверху половинки слив плотными рядами.

Пирог со сливами Присыпьте сливы корицей и сахаром.

Пирог со сливами Равномерным слоем выложите сверху на сливы белково-сметанный крем.

Пирог со сливами Выпекайте пирог при температуре 180 градусов около 45-50 минут. Готовность пирога проверьте зубочисткой. Перед извлечением из духового шкафа дайте пирогу остыть в форме 1,5-2 часа. После присыпьте пирог сахарной пудрой, украсьте по желанию и можно наслаждаться его невероятным вкусом!