Пляцок

Под забавным названием пляцок скрывается вкуснейшая выпечка, которую издавна пекли на Западной Украине, куда он попал из польских кулинарных книг. Пляцки чем-то схожи с тортами и пирогами, но все-таки это совсем другое. Разнообразные фруктовые начинки и кремы, отлично сочетающиеся друг с другом, дополняются маковыми или творожными прослойками. Но главная «изюминка» этого десерта в том, что его всегда подают уже разрезанным, ведь в разрезе он выглядит как настоящее художество!

17 июн

Ингредиенты для рецепта:

Для теста:
3 желтка;
0,5 стакана сахара;
125 грамм мягкого маргарина или сливочного масла;
300 грамм муки;
1 ч.л. разрыхлителя.

Для маковой прослойки:
1 стакан мака;
0,5 стакана сахара;
1 яйцо;
0,5 пачки ванильного сахара;
0,5 ч.л. разрыхлителя.

Для кокосовой прослойки:
70-80 грамм кокосовой стружки;
3 белка;
3 ст.л. сахара.

Для фруктовой начинки:
300-400 грамм вишни.

Пляцок рецепт с фото

Пляцок торт Перед приготовлением теста предварительно запарьте мак: залейте его кипятком на 30 минут.

Пляцок торт Смешайте желтки, сахар и мягкое сливочное масло в отдельной емкости.

Пляцок торт Разотрите ингредиенты до однородности.

Пляцок торт Туда же отправьте просеянную муку и разрыхлитель.

Пляцок торт Замесите мягкое, но упругое тесто, напоминающее по структуре пластилин.

Пляцок торт Тесто разделите на три части: две части отправьте в морозилку, третью – в холодильник.

Пляцок торт Для маковой прослойки слейте с мака лишнюю жидкость и перетрите его сахаром деревянной толкушкой.

Пляцок торт В маковую массу добавьте яйцо, ванильный сахар и разрыхлитель, слегка взбейте блендером – маковая начинка готова.

Пляцок торт Для кокосовой прослойки взбейте охлажденные белки и сахар до упругих пиков.

Пляцок торт Соедините белково-сахарную массу с кокосовой стружкой, перемешайте аккуратными движениями.

Пляцок торт Тесто, которое лежало в холодильнике, распределите по форме, формируя небольшие бортики.

Пляцок торт Вылейте на него маковую смесь.

Пляцок торт Сверху присыпьте первой замороженной частью теста, натертого на крупной терке.

Пляцок торт На тесто выложите вишни.

Пляцок торт На вишневый слой переложите смесь из взбитых белков и кокосовой стружки.

Пляцок торт Напоследок присыпьте кокосовый слой второй порцией натертого теста. Выпекайте пляцок при температуре 180 градусов 40-50 минут до золотистой верхушки.