Теплый салат с баклажанами

Где и когда впервые родилась идея приготовления теплого салата с баклажанами сейчас вряд ли ответит даже шеф-повар со стажем. Но факт остается фактом, теплый салат с баклажанами завоевал популярность по всему миру, поэтому и вариантов приготовления этого салата довольно много. Причем, несмотря на свое название, такие салаты очень вкусны не только в теплом, но и в холодном виде.
Сегодня мы хотим предложить вам легкий салат с поджаренными баклажанами и свежими овощами. В качестве заправки для такого витаминного и сытного салата используем лишь оливковое масло и лимонный сок.

03 ноя

Теплый салат с баклажанами рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта Теплый салат с баклажанами:

• Средний баклажан – 1 шт.;
• Сладкий перец – 2 шт.;
• Помидор – 2 шт.;
• Лук репчатый (белый либо красный) – 1 шт.;
• Укроп – 1 пучок.
• Соль, черный перец;
• Оливковое масло рафинированное (для зажарки баклажан);
• Оливковое масло холодного отжима (для заправки салата);
• Лимон – 1 шт.

2 количество
порций

Теплый салат с баклажанами рецепт

Теплый салат с баклажанами 1 шаг Овощи и зелень тщательно промыть. Баклажаны нарезать некрупными кубиками.

Теплый салат с баклажанами 2 шаг Кубики баклажан поместить в соленую холодную воду на 20 минут.

Теплый салат с баклажанами 3 шаг Спустя 15-20 минут вода окрасится в темный коричневатый цвет, значит баклажаны выпустили свой горький сок. Кубики баклажан промыть в холодной воде, разложить на полотенце, чтобы немного просохли.

Теплый салат с баклажанами 4 шаг Тем временем подготовить свежие овощи: нарезать кубиками помидоры.

Теплый салат с баклажанами 5 шаг Нарезать тонкими полукольцами луковицу.

Теплый салат с баклажанами 6 шаг Нарезать кубиками сладкий перец.

Теплый салат с баклажанами 7 шаг Мелко порубить укроп.

Теплый салат с баклажанами 8 шаг Кубики баклажан присолить, пожарить в оливковом рафинированном масле до готовности. Дать немного остыть (2-3 минуты).