Голубцы в духовке

Сегодня приготовим голубцы в духовке. Небольшое дополнение – курага и привычные голубцы приобретают новый гастрономический оттенок. Кроме того, что гармонично поддерживается цветовая палитра блюда, ненавязчивая сладость оранжевых сухофруктов смягчает вкус и повышает показатель полезных веществ.

16 ноя

Ингредиенты для рецепта Голубцы в духовке:

• мясной фарш «Ассорти» - 500 г;
• капуста белокочанная - 350-400 г;
• морковь – 1-2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• рис – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• курага – 100-150 г;
• растительное масло – 20 мл;
• томатная паста – 70-100 г;
• соль;
• перец;
• зелень;
• лавровый лист.

Как приготовить голубцы в духовке

Голубцы в духовке 1 шаг Аккуратно надрезав у кочерыжки, отрываем капустные листы. Сердцевину выбрасываем, а листья тщательно промываем.

Голубцы в духовке 2 шаг В просторной кастрюле доводим до кипения воду и, погрузив листья капусты, провариваем их 2-4 минуты. В размягченном состоянии они становятся мягкими и легко сворачиваются. Затем капустные заготовки вынимаем и стряхиваем излишки влаги.

Голубцы в духовке 3 шаг Очистив, луковицу нарезаем кубиками, морковь натираем в стружку крупного размера.

Голубцы в духовке 4 шаг Раскалив сковороду, наливаем растительное масло и 3-4 минуты пассеруем морковно-луковую нарезку.

Голубцы в духовке 5 шаг К мясному фаршу добавляем яйцо, специи – перемешиваем.

Голубцы в духовке 6 шаг Затем бросаем предварительно отваренным традиционным способом и промытый под холодной водой рис, а также 3/4 овощной поджарки. Перемешиваем до однородности – начинка готова.

Голубцы в духовке 7 шаг Сформировав из рисово-мясной массы объемный брусок, начинку выкладываем на край размягченного листа капусты.

Голубцы в духовке 8 шаг Сворачиваем, заправив во внутрь боковые края.

Голубцы в духовке 9 шаг Полуфабрикат выкладываем плотными рядами в огнеупорную форму, присыпаем остатками овощной пассеровки и тщательно промытой курагой.

Голубцы в духовке 10 шаг Смешав томатную пасту с примерно 200 мл кипятка, добавив по вкусу специи, доверху заливаем будущие голубцы соусом. Накрыв тарелкой меньшего диаметра и придавив заготовки, голубцы отправляем в духовку. Заблаговременно разогрев до 200 градусов духовую печь, температуру снижаем до 170-180 градусов и тушим блюдо 50-60 минут.

Голубцы в духовке 11 шаг Подаем аппетитные голубцы приготовленные в духовке еще горячими, вместе со сметаной и свежей зеленью, полив соусом, в котором они тушились. Не забываем «выловить» и разложить сверху пропаренную сладковатую, нежную курагу.