Люля-кебаб в духовке

Сегодняшний рецепт понравится любителям люля-кебаба, не имеющим мангала или аэрогриля. Можно приготовить люля кебаб в духовке, пусть даже оно не будет иметь того особенного запаха дымка, однако, как говорится, «на безрыбьи и рак - рыба». Если вам опостылело ежедневное однообразное меню и хочется привнести в него чего-нибудь эдакого, просто следуйте нижеприведенному рецепту.

17 янв

Ингредиенты для рецепта Люля-кебаб в духовке:

• Баранина/говядина (рубленная или фарш) – 300 гр.;
• Лук репчатый (крупный) – 1-2 головки;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Травы: кекик, петрушка или др.;
• Специи и приправы: красный, черный перец, соль.
• Сок 1/3 лимона;
• Деревянные шпажки.

Люля-кебаб в духовке рецепт с фото

Люля кебаб в духовке 1 шаг Измельчить в бленедере (либо на мелкой терке) лук, чеснок и соединить с травами и специями.

Люля кебаб в духовке 2 шаг Добавить вышеуказанные ингредиенты в фарш.

Люля кебаб в духовке 3 шаг Посолить, выжать сок лимона.

Люля кебаб в духовке 4 шаг Тщательно перемять руками либо, что еще лучше, в блендере, поскольку мясной фарш должен получиться довольно однородным. Если мять руками, то потребуется не менее 6-7 минут.

Люля кебаб в духовке 5 шаг Оригинальная идея: решетку покрыть 2-мя слоями фольги, слегка продавливая ее между металлическими прутьями решетки. В получившиеся углубления будет стекать мясной сок.

Люля кебаб в духовке 6 шаг Слепить из фарша удлиненные котлетки, насадив их на деревянные шпажки, при этом плотно прижимая фарш к шпажку и отжимая лишний сок. Уложить люля-кебаб на решетку поперек металлических прутьев.

Люля кебаб в духовке 7 шаг Запекать в прогретой до 220-230˚С духовке около 20-25 минут, при этом, в процессе приготовления перевернуть 1 раз, когда верхняя сторона подрумянится. На фото хорошо видно, как сок собрался в углублении фольги.

Люля кебаб в духовке 8 шаг Подавать приготовленный люля-кебаб в духовке горячими с гарниром, зеленью и нарезанной кольцами сладкой луковицей. В качестве гарнира прекрасно подойдет плов из булгура.