Пиде с мясом

Пиде – это хлебное изделие турецкой кухни. Чаще всего пиде готовится в форме лодочки с сырной либо мясной начинкой, но бывает и круглое пиде в виде плоской лепешки.
Те, кто привык работать с дрожжевым тестом, обратят внимание, что способ приготовления теста для пиде довольно нестандартный. Эксперимента ради советуем приготовить пиде с мясом именно по нижеприведенному рецепту, взятому с турецкого сайта, однако, это не значит, что пиде нельзя приготовить на любом дрожжевом тесте.
К говяжьему фаршу можно добавить куриный, кроме того, в начинку можно положить чеснок, острый перчик и томат-пасту.

-1

24 янв

Ингредиенты для рецепта Пиде с мясом:

• Яйца куриные комнатной t˚ - 2 шт.;
• Масло растительное – 1/3 стакана;
• Йогурт натуральный – 2 ст. ложки;
• Вода теплая – ½ стакана;
• Дрожжи – 1 ст. ложка;
• Сахар – 2 ч. ложки;
• Соль – ½ ч. ложки;
• Мука пшеничная – 450-500 гр.
• Фарш говяжий – 550 гр.;
• Яйцо – 1 шт. (для начинки);
• Помидор – 2-3 шт.;
• Перец сладкий – 1-2 шт.;
• Лук репчатый – 1-2 шт.;
• Соль, перец, специи, растительное масло.

Пиде с мясом рецепт

Пиде с мясом 1 шаг Тесто: разбить яйца.

Пиде с мясом 2 шаг Добавить растительное масло.

Пиде с мясом 3 шаг Добавить йогурт.

Пиде с мясом 4 шаг Влить теплую воду.

Пиде с мясом 5 шаг Добавить дрожжи, сахар, соль, перемешать.

Пиде с мясом 6 шаг Просеять в массу муку.

Пиде с мясом 7 шаг Тесто выйдет мягким, немного липнущим. Накрыть полотенцем, оставить на время приготовления начинки.

Пиде с мясом 8 шаг Начинка: порубит луковицу.

Пиде с мясом 9 шаг Пассировать луковицу в растительном масле.

Пиде с мясом 10 шаг Добавить к луку фарш, посолить, тушить 7-8 минут

Пиде с мясом 11 шаг Тонко нарезать сладкий перец.

Пиде с мясом 12 шаг Добавить перец в фарш, тушить около 8 минут.

Пиде с мясом 13 шаг Натереть помидоры на терке.

Пиде с мясом 14 шаг Добавить помидорную кашицу, при желании добавить ложку томат-пасту, тушить 5-7 минут.

Пиде с мясом 15 шаг Снять с огня, остудить.

Пиде с мясом 16 шаг Разделить тесто примерно на 10-12 частей.

Пиде с мясом 17 шаг Каждую раскатать в овальный пласт (толщиной 2-3 мм). Распределить по нему мясную начинку (тонким слоем).

Пиде с мясом 18 шаг Загнуть края на начинку в форме лодочки.

Пиде с мясом 19 шаг Уложить лодочки на смазанный/застланный пергаментом противень. Взболтать яйцо, полить им (по 2-3 ложки) мясную начинку и смазать бока пиде.