Кростата

Кростата – это классический открытый пирог из песочного теста на итальянский манер. Как правило, кростата наполняется фруктами, ягодами либо, что нередко, смазывается каким-либо кисло-сладким густым джемом. Многие хозяйки имеют в своем списке «беспроигрышных рецептов» хотя бы один такой песочный пирог, даже не догадываясь, что это та же самая кростата. Название здесь не имеет никакого значения, будь то кростата по-итальянски, тарт по-французски либо просто песочный пирог, как привыкли называть его наши хозяйки,он всегда получается румяным, рассыпчатым и безумно вкусным, а главное, легким в приготовлении.

09 фев

Ингредиенты для рецепта Кростата:

• 200-220 гр. муки;
• 100 гр. сахарного песка;
• 100 гр. сливочного масла;
• крупное яйцо + желток (или 1 ст. ложка сметаны), если тесто окажется слишком крутым;
• ½ ч. ложки разрыхлителя;
• Щепотка мелкой соли;
• ¼ ч. ложки ванилина;
• Инжирный джем.

Кростата рецепт

Кростата 1 шаг В миску/на рабочую поверхность просеять муку смешанную с разрыхлителем, положить в нее кусочки масла комнатной t˚.

Кростата 2 шаг Тщательнейшим образом растереть компоненты руками до получения мелкой крошки.

Кростата 3 шаг Смешать крошку с сахарным песком.

Кростата 4 шаг Разбить в крошку крупное яйцо. При замесе теста, если оно получится крутым, добавить желток еще одного яйца либо 1-2 ложки сметаны.

Кростата 5 шаг Сформировать из теста ком, обернув в целлофан, поместить в холодильник на час.

Кростата 6 шаг Из данного теста получится 2 небольшие кростаты. Раскатать тесто в круглый пласт не толще 4 мм, оставив немного теста для полосок. Желательно печь кростату в форме с небольшими бортами либо раскатать круглый пласт и немного уплотнив края, приподнять их в виде бортиков.