Шоколадный фадж с орехами

Фадж – невероятно вкусный и нежный десерт американской кухни. Фадж на русский можно перевести как помадка. Рецептов фаджа довольно много, однако все входящие в него ингредиенты, как правило, пересекаются в каждом рецепте и варьирует лишь их количество. В сам шоколадный фадж кроме фундука можно класть самые разнообразные орехи и семечки, а также кусочки печенья или маршмелоу. Сверху фадж традиционно обсыпают крупной морской солью, но это не совсем привычно для многих сладкоежек, поэтому, как альтернатива, советуем обсыпать его порошком какао.

15 мар

Ингредиенты для рецепта Шоколадный фадж с орехами:

• Сливочное масло – 20-30 гр.;
• Цельное сгущенное молоко – 1/3 баночки (сгущенка должна быть достаточно густой и вязкой, если она оказалась жидкой, то ее количество немного увеличивается и процесс варки удлиняется);
• Темный шоколад – 120 гр.;
• 6-8 долек белого шоколада;
• Горсть фундука;
• Какао-порошок.

Шоколадный фадж с орехами рецепт

Шоколадный фадж 1 шаг Фундук прокаливают на сковороде/в духовке, очищают от шелухи.

Шоколадный фадж 2 шаг В толстодонную кастрюлю/сковороду наливают сгущенку, добавляют масло.

Шоколадный фадж 3 шаг На маленьком огне, помешивая, варят до закипания и сразу снимают с огня. Если сгущенка очень жидкая, то проваривают 2-3 минуты, не переставая помешивать.

Шоколадный фадж 4 шаг В горячее сгущенное молоко с маслом кладут поломанный дольками шоколад.

Шоколадный фадж 5 шаг По мере таяния шоколада, массу мешают до получения однородной гладкой текстуры. Дают остыть примерно до 40˚С.

Шоколадный фадж 6 шаг Белый шоколад рубят ножом кубиками.

Шоколадный фадж 7 шаг В шоколадную массу добавляют кубики белого шоколада и цельный прокаленный фундук, быстро перемешивают, чтобы белый шоколад не успел расплавиться и смешаться с основной массой.

Шоколадный фадж 8 шаг Перекладывают массу в застланную пищевой пленкой прямоугольную форму (очень удобно использовать пластиковый пищевой контейнер), утрамбовывают руками, сверху накрывают пищевой пленкой и помещают в холодильник на пару часов.

Шоколадный фадж 9 шаг Готовый шоколадный фадж обсыпают какао-порошком или, как в оригинальном рецепте, крупной солью и подают на десерт. Можно заранее нарезать фадж маленькими кубиками, как конфетки.