Теплый овощной салат

Для начала примемся за свеклу и помидоры. Разогреваем духовку до 200.Свеклу тщательно моем, заворачиваем в фольгу и прокалываем сверху вилкой.

Помидоры режем поперек.

Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем помидоры, присыпаем солью, сахаром и базиликом. Если нет базилика, подойдет смесь прованских трав. На этот же противень можно положить свеклу. Все это ставим в разогретую духовку на 40 минут.

Через 40 минут достаем овощи. Свеклу разворачиваем и даем ей остыть.

Теперь можно приступить к подготовке остальным овощей. Лук нарезаем перьями и немного пассируем.

Цукини чистим от кожуры, режем брусочками,

добавляем к луку, присаливаем. Накрываем крышкой минуты на 3. овощи не должны «раскиснуть».

Кедровое орешки слегка прогреваем на сковороде.

Свеклу очищаем и тонко нарезаем.

Все ингредиенты готовы, осталось собрать блюдо: выкладываем свеклу, присаливаем, сбрызгиваем оливковым маслом. Можно добавить базилик (если есть свежий, то это будет еще лучше).

Сверху выкладываем готовые овощи.

Поверх выкладываем помидорки и посыпаем орешками.

Второй вариант подачи теплого овощного салата: добавить слайсы из пармезана или козьего сыра.