Баклажаны по-стамбульски

-1

24 апр

Ингредиенты для рецепта Баклажаны по-стамбульски:

500 г баклажанов,
100 г репчатого лука,
200 г помидоров,
100 г оливкового масла,
80 г моркови,
80 г корня сельдерея,
80 г сладкого перца,
4 зубчика чеснока,
зелень петрушки,
чабер,
черный молотый перец, соль.

Баклажаны по-стамбульски рецепт

Вымочим в подсоленной воде разрезанные пополам баклажаны, чтобы удалить горечь.
Затем обжарим их в масле, дадим немного остыть и осторожно, стараясь не повредить, снимем с каждой половинки кожицу.
Припустим до полуготовности в воде морковь, и корень сельдерея и нарежем мелкими кубиками.
Испечем сладкий перец, очистим от кожицы, мелко нарежем и добавим к моркови.
Обжарим на масле мелко нарезанный лук, добавим подготовленные овощи, а также нарезанные кусочками помидоры, зелень петрушки, растертый чеснок, чабер, поперчим и посолим.
Мелко нарубим мякоть баклажанов, отделенную от кожицы, и добавим к фаршу из овощей.
Наполним полученным фаршем снятую с баклажанов кожицу, уложим на смазанную маслом сковороду, накроем каждую половинку баклажанов ломтиками помидора и запечем в духовке а течение 15-20 мин.
Подадим в холодном виде. Приятного аппетита!!!