Суп из чечевицы

Прекрасный, ароматный и легкий суп из чечевицы. Готовится очень быстро, а летом ведь так не хочется стоять у горящей плиты. Свежие овощи делают бульон богатым витаминами, со множеством вкусовых ноток.

26 июл

Ингредиенты для рецепта Суп из чечевицы:

Чечевица – 4 столовых ложки
Баклажан – 1 средний (или как у меня 2 маленьких)
Сладкий перец – 1 небольшой
Помидор – 1 крупный (мясистый, сладкий)
Луковица – 1 небольшая
Пучок укропа (или любой другой зелени)
Вода – 2 литра
Немного оливкового масла для обжарки овощей
Соль, перец по вкусу.

30 время
готовки

4 количество
порций

сложность рецепта: легко

Суп из чечевицы рецепт с фото

Суп из чечевицы 1 шаг Ставим сразу кастрюлькой с двумя литрами воды на огонь. Пока вода закипает, помойте овощи. Как только вода закипит, закидываем чечевицу.

Суп из чечевицы 2 шаг Все овощи режем небольшими кубиками. Помидоры.

Суп из чечевицы 3 шаг Баклажан.

Суп из чечевицы 4 шаг Сладкий перец.

Суп из чечевицы 5 шаг А также лук.

Суп из чечевицы 6 шаг Овощи можно и просто отварить вместе с чечевицей, но, на мой взгляд, именно пассированные в масле овощи придают бульону всю богатую вкусовую гамму. Поэтому ставим на огонь небольшой сотейник, наливаем масло.

Суп из чечевицы 7 шаг Пока масло не очень сильно накалилось добавляем лук.

Суп из чечевицы 7 шаг После того как лук станет мягче, добавляем баклажаны. Баклажаны помешиваем, пусть они полностью пропитаются горячим маслом.

Суп из чечевицы 8 шаг Как только они стали немного мягче, добавляем томаты. Солим. Томаты сразу дадут сок, и овощи начнут тушиться.

Суп из чечевицы 9 шаг После того как томаты почти растворятся, добавляем перец и доводим овощи до готовности. Перец можно оставить немного хрустящим.

Суп из чечевицы 10 шаг К моменту готовности овощей чечевица уже сварится. Добавляем к ней овощи, даем закипеть. Теперь суп из чечевицы с овощами готов.