Медовый пирог

Если вы неравнодушны ко всему, что связано с медом или к тому, что можно из него приготовить – этот рецепт медового пирога в таком роскошном и праздничном оформлении вас непременно заинтересует! Особенно актуальным будет наше кулинарное предложение перед новогодними праздниками, когда мысли всех добропорядочных хозяек заняты тем, что бы такого испечь на десерт, чтобы и просто, и красиво, и запомнилось гостям, и было бы безумно вкусным, тогда медовый пирог для Вас! Так же можете попробовать медовый торт с заварным кремом (низкокалорийный вариант).

21 ноя

Ингредиенты для рецепта Медовый пирог:

Масло сливочное – 150 г;
Мука – 200 г;
Крахмал – 50 г;
Орехи грецкие – 20 г;
Сода – 1 ч.л.;
Яйцо – 1 шт.;
Сахар – 130 г;
Сгущенка вареная – 0,5 банки;
Сметана – 200 мл;
Мед – 2 ст.л.;
Соль.

120 время
готовки

8 количество
порций

сложность рецепта: средняя

Медовый пирог рецепт

Медовый пирог 1 шагДля приготовления теста воспользуемся комбайном, хотя можно все процессы сделать и вручную. Опускаем в чашу холодные средние кубики сливочного масла, просеиваем в масло муку, крахмал, добавляем соль (совсем немного, щепотку) и 30 грамм сахара, всыпаем указанное количество соды. Соду в этом пироге нельзя заменять разрыхлителем или гасить уксусом! Пробиваем мучную массу в комбайне или быстро рубим масло острым ножом до получения крошкообразной структуры.

Медовый пирог 2 шагВбиваем яйцо и выливаем в крошку мед. Снова пробиваем массу в комбайне, пока тесто не слепится в комок или перемешиваем лопаткой.

Медовый пирог 3 шагВынимаем тесто из комбайна, слегка притрушиваем мукой и отправляем в холод на полчаса.

Медовый пирог 4 шагА пока займемся другими составляющими нашего медового пирога и приготовим карамельные орехи для посыпки. Для карамели растопить оставшиеся сто грамм сахара на сковороде.

Медовый пирог 5 шагКогда сахар разойдется, начнет приобретать коричневый оттенок, а карамель тянуться «нитями» за лопаткой – всыпать орехи и перемешать, обволакивая их в карамели.

Медовый пирог 6 шагПолученный карамельный комок переложить на пергамент и дождаться полного остывания.

Медовый пирог 7 шагТем временем, тесто охладилось, пора его раскатать по форме, обязательно сформировать бортики около 2 см. Диаметр формы – 24-26 см.

Медовый пирог 8 шагОбрезки теста снова раскатать в небольшой пласт и вырезать в нем квадратики или любые фигурки по желанию

Медовый пирог 9 шагМедовую основу и фигуры испечь при 200 градусах 20 минут, а затем остудить.

Медовый пирог 10 шагКарамель хорошо застыла – заворачиваем ее в полотенце и отбиваем кухонным молоточком. Нам нужно получить мелкую карамельно-ореховую крошку.

Медовый пирог 11 шагДля крема возьмем густую сметану (если таковой не имеется – отвесьте в марлевом мешочке обычную 20%-ю в течение 3-4 часов) и смешаем с небольшим количеством, около 2-3 ст.л., сладкой сахарной пудры.

Медовый пирог 12 шагКогда основа для пирога будет иметь температуру комнаты – можно намазывать на нее слой вареной сгущенки.

Медовый пирог 13 шагНа сгущенку произвольно раскладываем фигурки.

Медовый пирог 14 шагИз кондитерского шприца выкладываем «бутончики» из сметанного крема по всей окружности и по центру пирога.

Медовый пирог 15 шагВсе пустоты между кремом засыпаем карамельно-ореховой крошкой. Медовый пирог готов!

Медовый пирог 16 шагОн не требует какой-то особой выдержки после приготовления, поэтому сразу готов к подаче на стол, что особенно порадует ваших родных! Приятного аппетита!