Яичный рулет с начинкой

Имея в закромах незамысловатый набор продуктов, без заморских яств и деликатесов дополним праздничный стол вкусной и презентабельной закуской приготовим яичный рулет с начинкой по простому рецепту с фото. Всего за 15-20 минут запросто сформируем блюдо на 8-10 порций под рюмку горячительного.

28 янв

Ингредиенты для рецепта Яичный рулет с начинкой:

- яйца крупные - 4 шт.;
- молоко (молочные сливки 10 %) - 100 мл;
- сливочное масло - 30 г;
- укроп, петрушка - по 3-4 ветки;
- чеснок - 3 зуб.;
- творог от 5 % - 200 г;
- сыр твердый - 50 г;
- соленый огурец - 1 шт.;
- сметана (натуральный йогурт или майонез) - 2 ст. л.;
- соль, перец.

20 время
готовки

8 количество
порций

сложность рецепта: средняя

Яичный рулет с начинкой рецепт с фото

Яичный рулет с начинкой рецепт с фотоКуриные яйца вбиваем в просторную миску, вливаем порцию молока или не слишком жирных молочных сливок, бросаем щедрую щепотку соли, немного молотого перца и интенсивно размешиваем венчиком. Полностью объединяем белки, желтки и другие компоненты. Можно воспользоваться миксером. Без муки и других загустителей омлет благополучно схватиться, не утратит нежность, мягкость и пластичность.

Яичный рулет с начинкой рецепт с фото 2 шагПротивень застилаем листом пекарской бумаги, густым слоем покрываем мягким сливочным маслом, которое пропитает яичный рулет приятным ароматом и не позволит бумаге прилипнуть. Равномерно раскладываем фрагменты свежего укропа и петрушки, предварительно вымыв, высушив зелень и оторвав жесткие стебли.

Яичный рулет с начинкой рецепт с фото 3 шагПокрываем зеленые листья омлетной смесью, равномерно распределяя по всему периметру. В нашем примере противень 35 на 25 см. Полуфабрикат отправляем в раскаленную к тому моменту духовку, запекаем около 7-10 минут при температуре 200 градусов.

Яичный рулет с начинкой рецепт с фото 4 шагПараллельно подготавливаем острую начинку из творожно-сырной намазки. Мелкозернистый творог смешиваем с молотыми специями, сметаной, натертым мелкой стружкой сыром твердых сортов, горсткой зелени, раздавленными чесночными зубцами.

Яичный рулет с начинкой рецепт с фото 5 шагБольшой соленый или маринованный огурец трем тем же "калибром", что и сыр. Хорошенько отжимаем рассол и вмешиваем в кремоподобную субстанцию. Кроме того, холодная закуска для новогоднего меню получится аппетитной с солеными груздями, каперсами, оливками.

Яичный рулет с начинкой рецепт с фото 6 шагПодоспевший пласт аккуратно отделяем от пергамента, переворачиваем.

Яичный рулет с начинкой рецепт с фото 7 шагГусто промазываем остро-соленым паштетом.

Яичный рулет с начинкой рецепт с фото 8 шагПрижимая после каждого оборота, сворачиваем яичный рулет с начинкой. Остужаем, оборачиваем бумагой и полчаса-час (или до подачи) держим на полке холодильника.

Яичный рулет с начинкой рецепт с фото 9 шагСрезаем края, делим кольцами, украшаем ягодами кислой клюквы и подаем яичный рулет с начинкой вместе с прочими холодными закусками. Вот такой простой рецепт с фото яичного рулета с начинкой.