Блины с курицей и яйцом

Блины с курицей и яйцом 1 шагПервым делом приготовим начинку. Куриное филе необходимо тщательно помыть, зачистить от пленок и отварить на протяжении 20 минут (это можно сделать заранее). Чтобы мясо получилось более сочным, его лучше опускать в кастрюлю с уже горячей водой. Чтобы куриное филе получилось ароматным, в воду можно добавить один лавровый лист и немного душистого перца. Готовое куриное филе аккуратно достанем из бульона и остудим, чтобы с ним было удобно работать. Пока мясо остывает, сварим вкрутую два куриных яйца. Для этого проварим их 9-10 минут после закипания, чтобы желток не был жидким внутри. Затем зальем яйца холодной водой, остудим и почистим от скорлупы. Порежем охлажденные филе и куриные яйца крупными кусочками, чтобы их было удобнее измельчать на мясорубке. Затем пропустим через мясорубку мясо птицы.

Блины с курицей и яйцом 2 шагТаким же образом измельчим два яйца, сваренных вкрутую.

Блины с курицей и яйцом 3 шагРепчатый лук почистим, разрежем напополам и порежем мелким кубиком.

Блины с курицей и яйцом 4 шагНальем на сковороду подсолнечное масло без запаха и дадим ему нагреться. Затем выложим в него измельченный лук. Помешивая, обжарим репчатый лук на среднем огне, чтобы он стал золотистым.

Блины с курицей и яйцом 5 шагДобавим обжаренный лук к измельченным яйцам и куриному филе. По желанию лук тоже можно пропустить через мясорубку. Помоем, обсушим и мелко порубим зелень. Добавим петрушку в пиалу с начинкой для блинов.

Блины с курицей и яйцом 6 шагПосолим и поперчим ингредиенты.

Блины с курицей и яйцом 7 шагТщательно перемешаем начинку для блинов.

Блины с курицей и яйцом 8 шагТеперь займемся приготовлением теста. Для этого в сухой глубокой посуде смешаем три куриных яйца с мелкой солью и сахаром.

Блины с курицей и яйцом 9 шагВзобьем смесь венчиком, чтобы сухие ингредиенты растворились.

Блины с курицей и яйцом 10 шагТеперь в полученную смесь добавим половину молока и фильтрованной воды. Так тесто будет легче перемешивать, к тому же это поможет избежать возникновения комочков.

Блины с курицей и яйцом 11 шагПеремешаем ингредиенты. В несколько приемов добавим в смесь просеянную пшеничную муку.

Блины с курицей и яйцом 12 шагПеремешаем тесто, чтобы его текстура стала однородной .

Блины с курицей и яйцом 13 шагЗатем добавим в тесто оставшееся пастеризованное молоко и воду. Снова перемешаем.

Блины с курицей и яйцом 14 шагПоследним вольем в полученную смесь растительное масло. Благодаря этому ингредиенту блины не будут рваться и прилипать к сковороде.

Блины с курицей и яйцом 15 шагПеремешаем готовое тесто и дадим ему отдохнуть 20 минут.

Блины с курицей и яйцом 16 шагСмажем раскаленную сковороду подсолнечным маслом, используя кулинарную кисть. Нальем на сковороду небольшое количество теста и аккуратно распределим его по всей поверхности сковороды.

Блины с курицей и яйцом 17 шагОбжарим блины с двух сторон.

Блины с курицей и яйцом 18 шагВыложим готовые блины стопкой на плоскую тарелку.

Блины с курицей и яйцом 19 шагНа середину каждого блина выложим начинку.

Блины с курицей и яйцом 20 шагАккуратно завернем блины, чтобы начинка не выпала из блинчика.

Блины с курицей и яйцом 21 шагГотовые блины с курицей и яйцом можно поджарить на сковороде или подогреть в микроволновой печи, чтобы они были теплыми. Подавать с домашней сметаной и свежими сезонными овощами. Приятного аппетита!