Неаполитанская пицца с салом и плавленным сыром

Приготовление теста для неаполитанской пиццы с сыром и колбасой.

1. Муку просеять на разделочную доску, сделать в ней воронку, раскрошить в нее очень свежие прессованные дрожжи, всыпать соль и все слегка взбрызнуть водой.
   
2. Перемешать эту сухую смесь и, постепенно вливая в нее оставшуюся теплую воду, вымешать мягкое эластичное тесто.
   
3. Скатать его в шар, вспылить мукой, накрыть большой кастрюлей или миской и оставить на 1,5-2 часа.
   
4. В помещении кухни должно быть тепло.
   
5. Как готовиться тесто более подробно вы можете посмотреть тут: тесто для пиццы.
   

Приготовление начинки для неаполитанской пиццы с сыром и колбасой.

1. Пропустим свиное сало через мясорубку, а сардельки очистим и нарежем их в виде лапши.
   
2. Затем плавленый сыр нарежем мелкими кубиками.
   
3. Помидоры помоем, снимем с них кожицу (помидор вначале наколем на вилку и на несколько секунд опустим его в кипящую воду), удалим семенники и нарежем мякоть мелкими кусочками.
   

Разделка и выпечка неаполитанской пиццы с салом и плавленным сыром.

1. Выбродившееся тесто обомнем, разделим на 2-3 куска и раскатаем из них тонкие круглые заготовки.
   
2. Переложим их в смазанные свиным салом формы, немного смажем растительным маслом и затем всю поверхность заготовок смажем пропущенным через мясорубку свежим (или соленым, по вкусу) свиным салом.
   
3. Равномерно распределим по поверхности пиццы подготовленные помидоры, capдельки, сыр, посыплем по вкусу перцем, майораном и обильно взбрызнем оставшимся растительным маслом.
   
4. Выпекать пиццу в сильно нагретой духовке в течение 15-20 минут и сразу же подать на стол.
   
5. Так же неаполитанской пиццы с салом и плавленным сыром можно придать еще более насыщенный аромат при помощи пряной зелени. Приятного аппетита!!!