Штрудель яблочный

Рецепт яблочного штруделя для любителей знаменитого австрийского десерта, который можно приготовить самостоятельно по упрощенному варианту. Не станем возится с тестом – используем готовый полуфабрикат. Для штруделя важно, чтобы стенки мучных прослоек были максимально тонкими. И у нас это получится! При чем в такое полотно легко завернуть и другую, не слишком мокрую начинку. Подойдут крепкие сливы, абрикос, кусочки консервированного ананаса, груша. Все, что пожелает кулинар!

05 июн

Ингредиенты для рецепта Штрудель яблочный:

500 гр слоеного теста
2-3 крупных яблока
50 гр изюма
30 гр мака
30 гр сахара
30 гр сахарной пудры
1 яйцо
30 гр сливочного масла
50 гр белых молотых сухарей
мука для раскатывания теста

Яблочный штрудель рецепт с фото

Штрудель яблочный 1 шаг Слоеное тесто предварительно размораживаем. На рабочей поверхности расстилаем кухонное полотенце, посыпаем его мукой и сверху кладем развернутый пласт теста. С помощью скалки раскатываем тесто, добиваясь тонкого слоя. На текстильной, посыпанной мукой основе тесто ведет себя податливо, не прилипает и отлично растягивается. Стараемся получить прямоугольную форму основы.

Штрудель яблочный 2 шаг Параллельно мак запариваем кипятком, затем растираем его с сахаром.

Штрудель яблочный 3 шаг Готовый тонкий лист теста смазываем маслом, отступая от края со всех сторон около двух сантиметров. Берем обязательно сливочное масло. Именно оно, соединяясь с фруктами, придаст выпечке мягкий, молочный привкус. Поверх масла посыпаем крошкой – молотыми сухарями.

Штрудель яблочный 4 шаг Равномерно по всей поверхности выкладываем очищенные и тонко нарезанные яблочные дольки,

Штрудель яблочный 5 шаг разбрасываем изюм,

Штрудель яблочный 6 шаг маковую кашицу, сахарную пудру. Чтобы вышло послаще, можно добавить сахарного песка.

Штрудель яблочный 7 шаг Начинаем аккуратно сворачивать с меньшей: поперечной стороны прямоугольника. Не забываем проколоть наш рулон вилкой.

Штрудель яблочный 8 шаг Смазываем желтком или смесью желтка и молока. Кладем заготовку на пергамент и отправляем в духовку на 30-40 минут выпекаться. Температурный режим поддерживаем в районе 170-180 градусов.

Штрудель яблочный 9 шаг Готовому штруделю даем остыть. Украшаем просеянной сахарной пудрой, листиком мяты и подаем к столу!

Штрудель яблочный 10 шаг На тарелки сладкоежек рядом с кусочком яблочного штруделя можно положить шарик мороженного, полить шоколадной глазурью или ягодным сиропом. По вкусу и внешнему виду наш домашний десерт не уступает ресторанным аналогам.