Шоколадные бисквиты

Так как теста в данном рецепте сравнительно мало (всего на 1 формочку на 15 мини-бисквитов), то можно не разделять белок и желток, а сразу взбить несколько ингредиентов. Поэтому выбиваем яйцо в миску, добавляем сахар и сразу сметану. Венчиком взбиваем эти продукты в пышную пену. Кстати, яйцо возьмите домашнее.

Теперь какао-порошок отправляется в яичную пенку. Венчиком перемешиваем, чтобы не образовывались комочки какао.

Муку, смешанную с разрыхлителем, добавляем в тесто, аккуратно взбиваем.

Тесто для шоколадных бисквитов должно получиться довольно жидким, поэтому, если у вас получилось густое тесто, можете разбавить его сметаной или даже обычным молоком (холодным). По вкусу добавляется ваниль, хотя в данном случае весь аромат берет на себя какао.

Разливаем тесто для бисквитов ложкой в силиконовые формочки, которые не нужно смазывать (разве что вы используете их первый раз, то тогда нужно смазать их небольшим количеством масла, лучше всего сливочного).

Выпекаем шоколадные бисквиты для детей при 200 С всего 20 минут, ставить форму нужно только в горячую духовку. Если вы используете этот рецепт не для детского бисквита, тогда выпекайте его в обычной форме, увеличьте пропорцию ингредиентов в 2-3 раза, но тогда выпекать его нужно не менее 30 минут. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой, к которой не должно липнуть тесто выпечки. Достаем шоколадные классические бисквиты из формы тогда, когда они полностью остынут, чтобы не поломать их.