Пряные мандарины

Так уж повелось, что без этих оранжевых цитрусов не обходится ни одно новогоднее застолье. Без их свежего аромата, сочной мякоти и восхитительного вкуса Новый год как будто и не праздник вовсе… А все потому, что мандарины – это не просто обязательный новогодний цитрус, но еще и источник наших эмоций. У кого-то мандаринки вызывают ностальгию и воспоминания о детстве, у кого-то радость, приятные ожидания чудес и подарков. Так и хочется поскорее сжать мандарин в своих ладошках, насытится его ароматом, а потом, разобрав на дольки, немедленно скушать! Но мы все же предлагаем вам сделать иначе – приготовить десерт из мандаринов, который замечательно украсит вашу новогоднюю ночь!

20 ноя

Ингредиенты для рецепта Пряные мандарины:

Мандарины – 4 шт.;
Вода – 150 г;
Сахар – 75 г;
Бадьян – 2 звездочки;
Корица – 2 палочки;
Гвоздика – 2-3 бутона;
Мороженое – 200 г.

60 время
готовки

2 количество
порций

сложность рецепта: легко

Пряные мандарины рецепт

Пряные мандарины 1 шагВеликолепный освежающий и яркий аромат мандаринам дарит им их цедра. А значит, она нам понадобится и в десерте. Мандарины вымоем под горячей водой и вытрем насухо, так мы освобождаем цедру от всевозможных восковых незаметных пленок, которыми могут покрывать мандарины во время транспортировки и хранения в торговой сети. Одновременно даем цедре «толчок», чтобы она отдала нам как больше своих чудесных свойств. Снимаем цедру тонкими полосками, без белой части кожуры. Цедры с одного-двух мандаринов будет достаточно.

Пряные мандарины 2 шагОтправляем срезанную цедру в ковшик с водой и сахаром, ставим на медленный огонь.

Пряные мандарины 3 шагВместе с цедрой добавляем в воду наши пряные составляющие – корицу, бадьян и гвоздику. Получившийся сироп увариваем на малом огне конфорки, пока тот слегка не загустеет, напитается ароматами пряностей, а цедра карамелизируется (около 10-15 минут при систематическом помешивании).

Пряные мандарины 4 шагПопутно чистим наших «главных героев». Очищаем очень и очень тщательно, стараясь не повредить дольки, максимально убирая по возможности все белые перепонки и остатки кожуры.

Пряные мандарины 5 шагКогда сироп будет готов, снимаем ковшик с огня, выкладываем в него мандарины.

Пряные мандарины 6 шагОставляем их минимум на 30-40 минут, периодически переворачивая с одной стороны на другую, давая возможность мандаринам пропитаться в своей пряной «ванночке». Максимальное время для пропитки мандаринов – 1-2 дня, а кроме того, чем дольше они находятся в сиропе, тем вкуснее затем будут. Это еще один плюс «в корзинку» десерта, ведь можно их приготовить задолго до того, как вы будете заняты основным новогодним блюдом.

Пряные мандарины 7 шагЗато потом, очень быстро раскладываете пряные мандарины по креманкам, поливаете их сиропом с цедрой и пряностями. Положите рядом шарик мороженого, украсьте мятой и вот – десерт из мандаринов готов! Приятного аппетита и веселой новогодней ночи!