Кролик в духовке

Из кролика можно приготовить множество аппетитных и сытных блюд, но вот одно самое простейшее из них, по нашему мнению, это кролик в духовке. Наша задача – правильно замариновать, а затем все сделает ваша кухонная помощница-духовка. Единственный важный и ответственный момент, на который хотелось бы обратить ваше внимание при запекании – внимательнейшим образом следить за кроликом, если вы передержите его в духовке, пытаясь достичь румяной корочки, он может оказаться суховат. А в остальном - прекрасный рецепт кролика в духовке уже готов раскрыть для вас свои небольшие секреты! Вот еще парочку рецептов, можете приготовить кролика в сметане или сделать фрикасе из кролика, блюда получаются также довольно вкусные. Ну приступаем?!

24 мар

Ингредиенты для рецепта Кролик в духовке:

Кролик – 1 тушка/1–1,5 кг;
Вино сухое белое – 150-200 мл;
Семена горчицы – 1 ст.л.;
Прованские травы – 1 ст.л.;
Тимьян свежий – 6-8 веточек;
Розмарин сушеный или свежий – 1-2 веточки;
Лавровый лист – 1-2 шт.;
Растительное масло;
Соль.

120 время
готовки

4-5 количество
порций

сложность рецепта: легко

Кролик в духовке рецепт с фото

Кролик в духовке 1 шагЧтобы вкусно приготовить кролика можно не тратить много времени на поиск рецептов – просто достаточно запечь кролика в духовке, с травами и пряностями. Замечательно вкусно и легко! Итак, тушку кролика необходимо разделать на порционные, приемлемые для вас кусочки.

Кролик в духовке 2 шагКролика присыпать прованскими травами, семенами горчицы, лавровым листочком, сверху положить небольшой пучок свежего тимьяна и веточку-две розмарина (сухого или свежего). Эти две ароматные травки способны сделать с мясом невероятное и настолько обогатить его вкус, что лучше все же найти их в супермаркетах в любом виде – свежие, сушеные целые веточки или на крайний случай, в измельченном молотом виде. Кролика пока не солить!

Кролик в духовке 3 шагВлить к кролику и травам белое сухое вино.

Кролик в духовке 4 шагКусочки крольчатины примять и погрузить в маринад, если мясо не полностью окажется в вине – ничего страшного, просто в течение отведенного время на маринование придется несколько раз перевернуть кусочки. Время для маринования – минимум 1 час.

Кролик в духовке 5 шагПосле того, как крольчатина замариновалась – кусочки вынимаем, слегка промакиваем бумажными полотенцами и смазываем кусочки обычным растительным (оливковым/подсолнечным) маслом.

Кролик в духовке 6 шагПомещаем кусочки кролика в подходящего размера огнеупорную/стеклянную/керамическую форму, добавляем 3-5 ст.л. жидкости-маринада. При укладывании кролика в форму пересыпаем его солью по вкусу.

Кролик в духовке 7 шагНаверху раскладываем веточки тимьяна, лавровый лист, розмарин.

Кролик в духовке 8 шагФорму оборачиваем фольгой, духовку нагреваем до высокой температуры в 220 градусов. Ставим форму и ожидаем еще 5-10 минут, пока она прогреется, а жидкость от маринада закипит. Только с этого момента устанавливаем таймер на 20 минут.

Кролик в духовке 9 шагПосле чего снимаем фольгу и допекаем кролика без прикрытого верха до готовности еще 20-30 минут. Как уже указывалось ранее, при запекании кролика в духовке лучше не стремиться к слишком поджаристой корочке, чтобы не пересушить нежное мясо и не сделать его сухим. Кролик в духовке готов!