Кекс с курагой

Предлагаю Вашему вниманию кекс с курагой. Советскую эпоху в истории нашей страны можно вспоминать по-разному, но вот то, что советские кондитеры подчас «ваяли» настоящие кулинарные шедевры – это действительно факт. Старшее поколение часто вспоминает сдобные булочки, мороженое, «птичье молоко» и зефир, сделанные исключительно из натуральных продуктов и по высшим стандартам. Ну, а младшему поколению приходится только осваивать такие рецепты в домашних условиях!
Предлагаем вам «вернуться в сладкое прошлое» и приготовить вкуснейший кекс с курагой по ГОСТу в сахарной корочке, в котором традиционный изюм заменен на оранжево-солнечную курагу. В советских поварских книгах он имел солидное название «Столичный» и продавался в каждом уважаемом себя продуктовом магазине.

10 июн

Ингредиенты для рецепта Кекс с курагой:

175 грамм сливочного масла;
175 грамм сахара;
3 куриных яйца;
Щепотка соли;
Ванилин или ванильный сахар;
0,5 ч.л. разрыхлителя;
200 грамм кураги;
240 грамм муки.

Кекс с курагой рецепт

Кекс с курагой Курагу предварительно промойте и запарьте ее в теплой воде на 30-40 минут.

Кекс с курагой Сливочное масло также необходимо подготовить заранее и выложить его из холодильника, чтобы оно имело достаточно мягкую консистенцию. Когда масло достаточно размягчится, разотрите его с сахаром.

Кекс с курагой Хорошо взбейте массу венчиком.

Кекс с курагой Постепенно начинайте добавлять в сахарно-сливочную массу по одному куриному яйцу.

Кекс с курагой Масса станет похожа на сладкий крем. Всыпьте в нее ванилин или ванильный сахар, перемешайте.

Кекс с курагой Добавьте остальные сухие ингредиенты: просейте муку и разрыхлитель.

Кекс с курагой Замесите плотное тесто.

Кекс с курагой Курагу порежьте на четвертинки, соедините с тестом, перемешайте для равномерного распределения. Так как тесто получается довольно упругим, кусочки кураги при выпечке не оседают. Тесто переложите в форму, поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Выдержите кекс 40-50 минут, а когда тот окончательно остынет, обильно присыпьте его сахарной пудрой.

Говорят, такой кекс с курагой может сохранить свою свежесть до двадцати дней, но вряд ли у вас получится это проверить, ведь съедается он гораздо раньше!