Королевская ватрушка – изумительный пирог из песочного теста с нежной творожной начинкой. Готовить такую ватрушку – одно удовольствие, да и съедается она невероятно быстро.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста потребуется:
- Масло сливочное 170 грамм
- Мука пшеничная в/с 1.5 стакана
- Сахар-песок ⅓ стакана
- Соль ¼ чайной ложки
- Сода ½ чайной ложки
- Соду заранее соедините с мукой
- Для начинки подготовьте:
- Творог Свежий 500 грамм
- Сахар-песок ⅔ стакана
- Ванильный сахар 1 пакетик
- Яйцо куриное 2 шт
Шаги
-
Просейте смешанную с содой муку, натрите в нее холодное масло на крупной терке.
Важное условие: чтобы легче было натирать масло на терке, оно должно пролежать в морозилке не менее 5 часов. -
Руками протрите муку с маслом в мелкую крошку. Если тесто плохо крошится, то добавьте немного муки. -
Добавьте сахарный песок к крошке, перемешайте руками. -
Творог, сахарный песок с ванильным сахаром, яйца тщательно разотрите вилкой. -
Покройте дно формы половиной полученной мучной крошки. -
Выложите поверх крошки густую творожную массу, не доходя до бортов 8-10 мм (чтобы начинка не прикасалась к бортам формы). -
Покройте начинку оставшейся крошкой, а также заполните «пустоты» между начинкой и бортами формы. Аккуратно разровняйте пирог ладонями (легкими надавливающими движениями). -
Выпекайте королевскую ватрушку в разогретой до 200˚ 30-40 минут (зависит от объема формы и толщины пирога). -
Королевская ватрушка готова, её необходимо остудить.
Приятного аппетита!
