Шоколадный мусс
Нежный, шоколадный, воздушный - это всё про шоколадный мусс. Приготовьте его, и вы влюбитесь в этот рецепт. Будете готовить этот десерт на праздники, и просто в выходной день, чтобы порадовать любимых. Пожалуй, теперь это мой фаворит среди шоколадных десертов – готовится просто, из доступных продуктов, без выпечки, что прекрасно подходит для жарких дней. И как результат – прекрасный мусс с ярким шоколадным вкусом.
Рецепт на первый взгляд кажется сложным, но если следовать всем советам, то шоколадный мусс выйдет идеальным. Следует обратить внимание, на температуру продуктов – сливки и яичные белки лучше взбивать охлажденными, растопленный шоколад вмешивать в желтки небольшими порциями, и когда он немного остынет, чтобы желтки не свернулись.


готовки

порций

Как приготовить мусс
Взобьем их на максимальной скорости около 5 минут, не ленитесь. Как только все будет готово уберем их в прохладное место, например, в холодильник.
Соединим желток и сахар и хорошенько взобьем миксером, пока масса не увеличиться в объёме и станет белой.
Растопим шоколад для мусса. Подготовим водяную баню. Нальем в кастрюлю воды и поставим на огонь. Сверху ставим миску для шоколада, чтобы дно не касалось воды, потому что шоколад может свернуться от высокой температуры. После того как закипела вода бросаем в миску шоколад, добавляем сливочное масло и воду.
Шоколад начинает таять, не забываем помешивать, до получение однородной массы. Шоколад лучше взять и молочный, и горький, так вкус шоколадного мусса будет ярче.
Как шоколад полностью будет растоплен снимаем его с огня и даем остыть. Затем немного остывший шоколад, добавляем постепенно в желтки, сначала пару ложек, а затем и все остальное.
Постепенное введение шоколада в желтки необходимо для того, чтобы они не сварились. Хорошенько перемешиваем до однородной массы.
Разливаем по формочкам получившийся шоколадный мусс и убираем в холодильник. Желательно готовить шоколадный мусс вечером, чтобы он ночь постоял в холодильнике, но в принципе несколько часов тоже хватит.
Просмотров: 2 026
Рецепты похожие на: Шоколадный мусс
![]() |
![]() |