Мясная запеканка с овощами

Мясная запеканка с овощами 1Все овощи споласкиваем и подсушиваем бумажным или тканевым полотенцем. Кабачок нарезаем средними ломтиками.

Мясная запеканка с овощами 2Баклажан нарезаем такими же половинками как кабачок.

Мясная запеканка с овощами 3Отправляем нарезку из баклажана в миску и хорошо солим. Оставляем на несколько минут, затем отжимаем, чтобы убрать горечь.

Мясная запеканка с овощами 4У сладкого перца отрезаем плодоножку, убираем семена и нарезаем его средними брусочками.

Мясная запеканка с овощами 5Очищенную луковицу шинкуем полукольцами.

Мясная запеканка с овощами 6Помидоры нарезаем средними половинками.

Мясная запеканка с овощами 7Сыр пропускаем через среднюю тёрку.

Мясная запеканка с овощами 8Мясо нарезаем средними брусочками.

Мясная запеканка с овощами 9Чтобы мясо не было жёстким и быстрее приготовилось, предварительно обжариваем его на масле в сковороде почти до готовности. В конце готовки добавляем специи: соль, розмарин и перец. Чуть остывшую говядину распределяем первым слоем на дно огнеупорной формы.

Мясная запеканка с овощами 10Подготовленные овощи, кроме томатов отправляем в глубокую чашку и соединяем.

Мясная запеканка с овощами 11Приготовим для них соус: в миску выкладываем майонез, горчицу, измельчённый под прессом чеснок, добавляем по вкусу соль и щепотку свежемолотого перца и перемешиваем. Немного майонеза оставляем для третьего слоя.

Мясная запеканка с овощами 12Соединяем овощную нарезку с соусом, распределяем поверх мяса вторым слоем.

Мясная запеканка с овощами 13Третьим слоем выкладываем помидорные дольки и слегка смазываем майонезом.

Мясная запеканка с овощами 14Сверху покрываем запеканку тёртым сыром и отправляем на 45-55 минут в предварительно нагретую духовку до 180 градусов.

Мясная запеканка с овощами 15Готовую запеканку посыпаем измельчённой зеленью.

Мясная запеканка с овощами 16Подаём мясную запеканку с овощами на порционных тарелках как самостоятельное блюдо, не требующее дополнительного гарнира.

Мясная запеканка с овощами 17Говядина, приготовленная с овощами в духовке под сырной корочкой, получается мягкой, нежной и сочной.