Пирожки с сыром сулугуни, творогом и зеленью

Развести в теплой воде дрожжи, растворить сахарный песок и соль.

В полученную дрожжевую взвесь просеять муку.

Перемешать ложкой тесто, влить растительное масло.

Замесить мягкое липкое тесто. Накрыв полотенцем, поставить тесто в теплое место на 40 минут.

Подготовить начинку: вилкой раздавить творог, крупно натереть сулугуни, порубить ножом зелень петрушки и лука.

Подготовленные для начинки продукты посолить, перемешать, слегка помять руками. Творог здесь служит связующим ингредиентом, поэтому начинка хорошо «лепится».

Подошедшее тесто присыпать мукой и выложить на рабочую поверхность.

Разделить тесто на 6-8 частей. Каждый шарик теста немного растянуть в лепешку. Вложить в центр лепешки шарик из начинки.
Примечание: заранее разделить начинку на то же количество частей, что и шариков теста. Сформировать шарики из начинки.

Края теста собрать над начинкой (начинка окажется внутри).

Перевернуть швом вниз, аккуратно приплюснуть руками в круглую лепешку. В центре лепешки сделать отверстие пальцем.

Смазать пирожки яйцом.

Выпекать в разогретой до 200˚ духовке около получаса, пока не подрумянятся.

Горячие пирожки смазать сливочным маслом, подавать непременно горячими.