Кекс с апельсиновыми цукатами

Сегодня приготовим кекс с апельсиновыми цукатами. Несложный рецепт придется кстати любителям как классических кексов, так и традиционной рождественской выпечки, которая популярна в Европе. Заблаговременно приготовленные дальновидными хозяйками цукаты из апельсиновых корок станут достойным заменителем привычного изюма, внесут вкусовое разнообразие и добавят оригинальные ноты с яркой цитрусовой свежестью.

13 ноя

Кекс с апельсиновыми цукатами рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта Кекс с апельсиновыми цукатами:

• мука пшеничная – 200 г;
• апельсиновые цукаты – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 120 г;
• сливочное масло (допускается маргарин) – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – 1/5 ч. л.;
• сахарная пудра.

Кекс с апельсиновыми цукатами рецепт

Кекс 1 шаг Сахарный песок, разрыхлитель, щепотку соли, интенсивно перемешав, соединяем с отделенными от белков желтками.

Кекс 2 шаг Добавляем растопленное на огне сливочное масло.

Кекс 3 шаг Бросаем горсть поломанных/нарезанных на куски цукатов из апельсиновых корок в сахарной оболочке.

Кекс 4 шаг Частями всыпаем муку и замешиваем до однородности густую массу.

Кекс 5 шаг На высокой скорости в отдельной посуде взбиваем охлажденные белки.

Кекс 6 шаг Выкладываем белковую пену к остальным компонентам и, поддевая снизу вверх, аккуратно вымешиваем – тесто готово.

Кекс 7 шаг Вязкое, тягучее тесто распределяем ровным слоем внутри промасленной и присыпанной манкой огнеупорной формы. Предварительно прогреваем духовку до 190-200 градусов, затем, снизив температурный режим до отметки 170 градусов, выпекаем кекс 20-25 минут.

Кекс 8 шаг Полностью остудив, кекс с апельсиновыми цукатами вынимаем из емкости и щедро притрушиваем просеянной через сито сахарной пудрой.

Кекс 9 шаг Мягкий, равномерно пропеченный кекс с апельсиновыми цукатами – повод организовать дружеское чаепитие и угостить дорогих гостей ароматной домашней выпечкой. Светлый мякиш, контрастная корочка под белоснежной пыльцой сахарной пудры и манящий запах тропических фруктов никого не оставят равнодушным!