Блины можно отнести к блюдам повседневной кухни, однако вкупе с родимой «незаморской» икрой они принимают благородный вид и способны украсить собой любой праздничный стол.
Заварные блины с икрой получаются ажурными и очень тонкими. Алгоритм приготовления блинных рулетиков очень прост, кроме того, для этой праздничной закуски подойдут любые несладкие блины, приготовленные по вашему любимому рецепту, главное, чтобы они были тонкими.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 1.75 стакана
- Молоко коровье 200 мл
- Крутой кипяток 300 мл
- Яйцо куриное 3 шт
- Масло растительное 4 столовых ложки без запаха
- + для смазки (при необходимости);
- Соль мелкая 1 чайная ложка
- Сахар мелкий 1.5 чайной ложки
- Разрыхлитель ½ чайной ложки (или сода – ¼ чайной ложки)
- Икра красная по вкусу
- Сыр творожный либо плавленый по вкусу
Шаги
-
В подогретом молоке растворить сахар и соль, добавить растительное масло. -
Тщательно взбить венчиком (либо миксером), чтобы масло полностью соединилось с молоком – на поверхности молока не должны плавать масляные капли. -
Всыпать разрыхлитель в муку, перемешать, порционно просеять в молочную смесь. -
Тщательно взбить смесь венчиком (лучше миксером), чтобы не осталось мучных комочков. -
Теперь, интенсивно взбивая тесто, тонкой струйкой влить в него крутой кипяток. -
Жарить блины в толстодонной сковороде с антипригарным покрытием. Для первого блина сковороду следует хорошо прогреть и смазать маслом. Далее смазывать сковороду нет необходимости, блины быстро жарятся и хорошо отходят от сковороды. -
Блинчики получаются очень тонкими и ажурными. -
Промазать остывшие блины (с обратной стороны) тонким слоем мягкого сыра (легче всего воспользоваться ножом или лопаточкой). -
Загнуть 2 противоположных краюшка к центру. -
Свернуть блинную сигаретку. -
Разрезать на 2 равные части. -
Блины поставить на блюдо вертикально срезанной стороной вниз, на макушку горкой уложить красную икру.
Приятного аппетита!
