Шоколадная колбаска

Шоколадная колбаска – изумительный десерт, по вкусу и принципу приготовления напоминающий пирожное «картошка». Рецептов «шоколадной колбаски» так же много, как и рецептов излюбленного пирожного «картошка». Сегодня мы приведем вам не раз проверенный нами рецепт «шоколадной колбаски» без использования сгущенного молока.

• 
  Половину печенья измельчить в мелкую крошку (при помощи деревянной толкушки, блендера или мясорубки), вторую часть крупно поломать руками. Соединить обе части печенья.
• 
  В толстодонную кастрюлю/сковороду положить масло, сахарный песок и влить воду.
• 
  Варить массу до закипания, после того как закипит, помешивая, варить еще 1 минуту. Снять с огня, немного остудить (примерно до 60˚С).
• 
  Взболтать желток ложечкой.
• 
  Помешивая, влить желток в остывший сироп. Тщательно перемешать (лучше венчиком).
• 
  Снова поставить на огонь, непрерывно помешивая варить до закипания. Как только закипит, снять с огня.
• 
  Оставить горячую массу на 5 минут. Затем положить в нее поломанный на дольки шоколад.
• 
  Когда шоколад начнет таять, размешать массу до получения однородной вязкой текстуры.
• 
  Соединить крошку из печенья, крупно рубленные орехи и кунжут. Перемешать.
• 
  Влить шоколадную массу в подготовленную крошку.
• 
  Тщательно перемешать.
• 
  Можно разделить массу на 2 части для получения двух колбасок либо сформировать одну большую. Выложить массу на пищевую пленку, желательно сложенную вдвое, завернуть в пленку. Массу стараться утрамбовать плотнее, формируя колбаску. Несколько раз прокатить по столу.
• 
  Для того чтобы колбаска держала форму, завернуть ее в фольгу. Поместить в морозилку на полчаса, затем переместить в холодильник еще на полчаса.
• 
  При подаче на стол нарезать шоколадную колбаску на кусочки.

Приятного аппетита!