Маковый рулет и маковые рулетики

Кажется, что нет ничего вкуснее свежей домашней сдобы, манящий запах которой притягивает к кухне всех членов семьи в надежде ухватить самый лакомый кусочек.
Как часто забегая в хлебо-булочный отдел наш взгляд приковывают румяные пышные маковые рулетики, а рука так и тянется, чтобы прихватить парочку-тройку домой к чашечке чая.
Приготовить маковый рулет дома совершенно не сложно, главное – соблюдать все правила приготовления. Те, кто уже не раз работал с дрожжевым тестом, знают, что очень важно не пренебрегать расстойкой теста, то есть, после замеса его необходимо обязательно оставить в надежном теплом месте, укрытом от сквозняков, как минимум, на час, оно должно «созреть». Существует немало рецептов сдобных рулетов, приведем один из них.

28 янв

Маковый рулет и маковые рулетики рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта Маковый рулет:

• 180 мл пастеризованного молока;
• 11 гр. сухих дрожжей;
• 35 грамм масла сливочного;
• 2 ст. ложки мелкого сахара;
• 3 ст. ложки масла растительного;
• 1/2 ч. ложки соли;
• Крупное яйцо;
• 1/2 ч. ложки ванилина;
• 2-2,5 стакана муки (стакан 250-граммовый).
• 100 гр. мака (для начинки);
• 4 ст. ложки сахара (для начинки);
• 100 мл воды/молока (для начинки);
• Белок 1-го яйца (для начинки).

Маковый рулет рецепт

Маковый рулет 1 шаг Для опары нужно соединить и тщательно смешать теплое молоко с 2-мя столовыми ложками муки, сахарным песком и сухими дрожжами. Поместить в теплое место на минут 20.

Маковый рулет 2 шаг Затем добавить в полученную опару все оставшиеся ингредиенты (растительное масло, растопленное сливочное масло, соль, яйцо, ванилин). Тщательно размешать массу венчиком.

Маковый рулет 3 шаг В 2-3 приема всыпать просеянную муку, замешивая тесто вначале ложкой, затем руками.

Маковый рулет 4 шаг Тесто выходит мягким и хорошо отлипает от рук и посуды. Накрыв его полотенцем/хлопчатобумажной тканью, оставить на 1,5 часа в теплом месте.

Маковый рулет 5 шаг Для мягкости мак нужно проварить в воде/молоке 15-20 минут, затем процедить через ткань/марлю.

Маковый рулет 6 шаг Добавить яичный белок, сахар и размешать.

Маковый рулет 7 шаг Можно немного размять мак в ступке либо измельчить при помощи блендера.

Маковый рулет 8 шаг Через 1,5 часа тесто заметно поднимется.

Маковый рулет 9 шаг Из «подошедшего» теста раскатать 2 прямоугольника.

Маковый рулет 10 шаг Распределить по ним маковую начинку.

Маковый рулет 11 шаг Свернуть рулетом.

Маковый рулет 12 шаг Один рулет загнуть кольцом, сделать равные надрезы и расправить их, слегка выворачивая на бок.

Маковый рулет 13 шаг Второй рулет нарезать на несколько сегментов.

Маковый рулет 14 шаг Оставить рулеты в теплом месте для расстойки на 40 минут. Желательно накрыть тканью. Затем смазать рулеты желтком, разведенным 3-мя столовыми ложками воды.