Блины с клубникой и сливочным кремом

Взбиваем яйца с сахаром и солью.

Добавляем половину порции молока. Тщательно перемешиваем.

Добавляем муку и вымешиваем, что бы тесто получилось без комочков. Только после этого понемногу вмешиваем остатки молока. Для чего это нужно было? Более плотное тесто проще вымешать в гладкую структуру без комочков. Тесто получается жидким, но не переживайте, за счет большого количества яиц не возникнет проблем с жаркой блинов.

Ставим сковороду на плиту, после того как сковорода накалится, смазываем ее маслом.

Наливаем тесто и распределяем его по всей поверхности сковороды. Как только блин подсохнет,

переворачиваем его на другую сторону.

Как только будет поджарена другая сторона, снимаем блин.

пару крупных ягод измельчаем блендером.

Необязательно превращать в однородное пюре, пусть в креме будут кусочки ягод.

Добавляем сливочный сыр или сметану,

перемешиваем. Любители сладенького могут добавить сахарную пудру. Ставим крем на холод.

Остальные ягоды измельчаем.

выложить ягоды на блин и свернуть.

Присыпать сахарной пудрой (другой вариант - растопленный шоколад). Подать с кремом.

Блин смазать кремом и свернуть.

Перед подачей украсить ягодами и присыпать сахарной пудрой.