Рогалики на кефире

Рогалики на кефире получаются мягкими. Обсыпка из сахара после выпекания получается хрустящей, золотистой. Хороши к завтраку с чаем или кофе. Для начинки возьмите любимое варенье погуще или джем. Рогалики на кефире с вареньем очень нравятся детям.

• 
  Кефир должен быть комнатной температуры. Масло сливочное растопим и немного остудим. В миске под тесто перемешиваем яйцо, сахар, кефир и сливочное масло. Смешиваем соль, дрожжи и муку, добавляем в миску. Тщательно перемешиваем, замешиваем тесто. Рогалики будут пышнее, если дать тесту хотя бы час постоять. За это время дрожжи сделают тесто воздушнее. Но если на это времени нет, можете выпекать сразу.
• 
  Делим тесто на 2 части. Каждую часть раскатываем толщиной примерно 5-7 мм.
• 
  Режем на 8 частей (как если бы вы делили торт – режете через центр).
• 
  На каждый кусочек со стороны широкого конца выкладываете половину чайной ложки варенья. Много класть не следует, так как при выпекании начинка начнет вытекать и пригорит.
• 
  Теперь скручиваем рогалик, начиная с широкого края.
• 
  Приготовьте противень, смажьте его подсолнечным маслом, или застелите пекарской бумагой. Для обмазывания отделяем желток от белка и немного его взбалтываем, в блюдце высыпаем сахар (2 столовые ложки). На противень рогалик будем класть «хвостиком» вниз, поэтому обмазывать будем противоположную сторону – без «хвостика». Обмакиваем эту сторону в желток, затем в сахар, кладем на противень.
• 
  Выпекать при температуре 180 минут 20-25 (как верх зазолотится, так вынимайте).
• 
  Вот и все рогалики на кефире готовы! Можно приготовить вечером, накрыть полотенцем, и на утро они останутся мягкими.