Рогалики на кефире

Кефир должен быть комнатной температуры. Масло сливочное растопим и немного остудим. В миске под тесто перемешиваем яйцо, сахар, кефир и сливочное масло. Смешиваем соль, дрожжи и муку, добавляем в миску. Тщательно перемешиваем, замешиваем тесто. Рогалики будут пышнее, если дать тесту хотя бы час постоять. За это время дрожжи сделают тесто воздушнее. Но если на это времени нет, можете выпекать сразу.

Делим тесто на 2 части. Каждую часть раскатываем толщиной примерно 5-7 мм.

Режем на 8 частей (как если бы вы делили торт – режете через центр).

На каждый кусочек со стороны широкого конца выкладываете половину чайной ложки варенья. Много класть не следует, так как при выпекании начинка начнет вытекать и пригорит.

Теперь скручиваем рогалик, начиная с широкого края.

Приготовьте противень, смажьте его подсолнечным маслом, или застелите пекарской бумагой. Для обмазывания отделяем желток от белка и немного его взбалтываем, в блюдце высыпаем сахар (2 столовые ложки). На противень рогалик будем класть «хвостиком» вниз, поэтому обмазывать будем противоположную сторону – без «хвостика». Обмакиваем эту сторону в желток, затем в сахар, кладем на противень.

Выпекать при температуре 180 минут 20-25 (как верх зазолотится, так вынимайте).

Вот и все рогалики на кефире готовы! Можно приготовить вечером, накрыть полотенцем, и на утро они останутся мягкими.