Этот рецепт нежных имбирно-йогуртовых маффинов с рассыпчатой корочкой особенно оценят те, кто по тем или иным причинам, связанным со здоровьем не переносит куриные яйца. Для теста берется натуральный йогурт без всяческих добавок, правда, за неимением такового, можно заменить его очень густой простоквашей, предварительно отцедив лишнюю сыворотку. Имбирь и фисташки придают маффинам особую вкусовую нотку, свойственную только им. Также попробуйте приготовить пирог на простокваше по простому рецепту с инжирным вареньем.
Ингредиенты
Порции: –+
- Натуральный йогурт 250 мл
- Мука пшеничная 250 грамм
- Масло растительное 30 мл
- Сода 1 чайная ложка
- Масло сливочное 30 грамм
- Сахар-песок 150 грамм
- Ванилин ¼ чайной ложки
- Имбирь ¼ чайной ложки
- Фисташки соленые 50 грамм
На порцию в 100 грамм:
Калории: 364 ккал
Белки: 7.1 г
Жиры: 12.8 г
Углеводы: 53.4 г
Шаги
-
В йогурт влить растительное и растопленное сливочное масло, всыпать сахар и ванилин. Тщательно взбить массу. -
Добавить пищевую соду, снова взбить. Масса слегка вспенится, т.к. сода «загасится» в кисловатой йогуртовой массе. -
Добавить в полученную массу имбирь, перемешать. -
Затем, туда же просеять муку. Взбить тесто миксером. Оно должно получиться жидковатым, вязким и однородным. -
Добавить в тесто крупно порубленные ножом фисташки. Не стоит опасаться «солености» фисташек, поскольку соль в тесте растворится. К тому же, как правило, в любую сладкую выпечку добавляется немного соли, чтобы выпечка не получилась «пресной». -
Заполнить формочки тестом на 2/3. -
Выпекать имбирно-йогуртовые маффины в прогретой до 200˚С духовке около получаса. -
Обсыпать маффины сахарной пудрой.
