Муравьиный пирог

Этот немецкий пирог снискал популярность далеко за пределами своей Родины. Название дословно можно перевести как муравьиный пирог, а почему он так называется довольно легко догадаться – просто всмотритесь в мягкую пористую текстуру пирога, в некоторых местах «порки» расширены и выглядят как муравьиные ходы, а шоколадная крошка на светлом фоне теста напоминает муравьев в муравейнике.
Сам пирог получается мелкопористым, но очень мягким, как губка. Любителям пирогов, также рекомендую попробовать приготовить пирог на простокваше с инжирным вареньем!

• 
  Сливочное мало комнатной t˚ (или распущенное в тепле) растереть с сахаром.
• 
  Добавить сметану, тщательно растереть компоненты либо взбить миксером.
• 
  Отдельно смешать муку с пудингом (либо крахмалом и ванилином) и разрыхлителем.
• 
  Просеять смесь в сметанно-масляную массу.
• 
  Взбить тесто миксером (для надежности).
• 
  За неимением шоколадной посыпки, порубить шоколад в стружку либо натереть на терке.
• 
  Добавить шоколадную крошку в тесто, перемешать.
• 
  Перелить в смазанную/застланную пергаментом форму.
• 
  Выпекать пирог в прогретой до 180-200˚С духовке около 35 минут. Готовность определяется по румяной корочке, а для достоверности проверить можно зубочисткой.
• 
  Для глазури нагреть молоко до кипения, положить в него кусочки шоколада, когда начнет плавиться размешать до однородности.
• 
  Покрыть остывший пирог глазурью. Для белых полосок растопить белый шоколад на водяной бане, нарисовать круги на поверхности пирога при помощи корнетика, от центра и к центру провести несколько полосок шпажкой или зубочисткой.