Фрикасе из кролика

Изначально блюда из тушеного белого мяса, овощей или рыбы называлось fricassea. Затем в Италии начали готовить фрикасе из белого мяса добавляя туда смесь из лимона и яйца. На данный момент много вариантов рецепта фрикасе, для этого берут различное мясо(ягненка, курицы, кролика...). Сегодня мы расскажем как приготовить фрикасе из кролика, используя кролика.

-1

14 фев

Ингредиенты для рецепта Фрикасе из кролика:

Кролик - 1 шт.,
Молоко - 300мл(желательно пожирнее от 3,2%, оптимально 6%),
Пшеничная мука- столовая ложка,
Масло сливочное - 100 гр(половину пачки)
Куриное яйцо - 2 шт,
Половинку среднего лимона,
Соль,
Перец,
Ароматные травы:
Зелень петрушка, базилик, орегано, тмин. Лучше свежие, но можно и готовые сухие специи. Так же подойдет лавровый лист.

Фрикасе из кролика рецепт

Фрикасе из кролика 1 шаг Для начала подготовим кролика - нарубим его на крупные куски(можно также и на куски среднего размера). Обжарим куски кролика на сковороде в масле подсолнечном.

Фрикасе из кролика 2 шаг Растопим масло сливочное в кастрюле, в которой и будем готовить фрикасе из кролика. Затем туда же добавляем муку и перемешаем с маслом тщательно. Туда же добавляем пучок зелени.

Фрикасе из кролика 3 шаг Выкладываем кролика, заливаем его молоком, приправим специями, солим, перчим. И теперь тушим часа 1,5 наше фрикасе на медленном огне.

Фрикасе из кролика 4 шаг Пока фрикасе из кролика готовится подготовим заправку, для этого берем 2 куриных яйца,

Фрикасе из кролика 5 шаг выдавливаем в них сок половинки лимона и слегка перемешиваем венчиком, можно также вилкой.

Фрикасе из кролика 6 шаг Смесь необходимо влить в кастрюлю с кроликом за несколько минут до готовности и тщательно перемешиваем фрикасе. Держим на медленном огне еще минут 5-10.