Картофельные корзинки с куриным филе

Если вам надоела традиционная подача мяса и картофеля в неизменном ансамбле «пюре-отбивная/котлета», воспользуйтесь этой интересной идеей, приготовьте картофельные корзинки! Любое мясо в нежном белом соусе будет идеально гармонировать с хрустящими корзинками из картофеля. А то, что вы удивите этими аппетитными корзинками своих гостей – вне всякого сомнения! К тому же, в такие картофельные заготовки можно положить не только мясо, но и любой салат или закуску, например, селедочные рулетики или закуску из плавленого сыра, чеснока, вареного яйца и майонеза.

19 май

Картофельные корзинки с куриным филе рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта Картофельные корзинки с куриным филе:
(ша 6 штук)

3 картофелины;
2 яйца;
2 луковицы;
1 ст.л. муки;
Бульон – 2 стакана;
Растительное масло: 1 ст.л. для соуса + масло для обжаривания;
Куриное филе (свинина, телятина) – 0,5-0,8 кг;
Лимонная кислота – 0,3 ч.л.;
100 грамм твердого сыра;
Соль, специи, сухие пряные травы и свежая зелень – по вкусу.

Картофельные корзинки с куриным филе рецепт

Картофельные корзинки Натрите картофель на мелкой терке, посолите. Для того чтобы предотвратить потемнение картофельной массы предварительно приготовьте мелко нарезанный репчатый лук, сразу же соедините его с натертым картофелем и тщательно перемешайте.

Картофельные корзинки К картофелю добавьте куриное яйцо, еще раз перемешайте.

Картофельные корзинки В небольшие силиконовые формы выложите картофель на дно и по бокам формочек. Поставьте запекаться в духовку на 30-40 минут при температурном режиме 180 градусов. За это время необходимо успеть приготовить соус и обжарить мясо.

Картофельные корзинки Для соуса слегка спассеруйте муку и разведите ее в бульоне. Варите соус 5-7 минут на небольшом огне и дайте соусу остыть.

Картофельные корзинки В отдельной емкости желток взбейте с солью, черным перцем, щепоткой лимонной кислоты и растительным маслом.

Картофельные корзинки Соедините желток с соусом, перемешайте.

Картофельные корзинки На разогретой сковороде обжарьте кусочки мяса с луком, солью и пряностями.

Картофельные корзинки Добавьте к мясу подготовленный соус, доведите до кипения и снимите с огня.

Картофельные корзинки За это время картофельные корзиночки приготовятся, и можно будет заполнить каждую мясом и соусом.

Картофельные корзинки Напоследок присыпьте корзиночку натертым сыром и поставьте еще на 5-10 минут в духовку. Как только сыр расплавится – корзинки будут полностью готовы.