Жареный карась на сковороде

Один из самых легких и быстрых способов приготовления карася – это пожарить его на сковороде. Панировочные сухари придадут рыбке аппетитный вид и толстую хрустящую корочку. Подать такое блюдо можно с любым гарниром, соусом, овощным салатом.

+10

18 ноя

Жареный карась на сковороде рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта жареный карась:

• панировочные сухари – 4 ст. л.
• очищенный и выпотрошенный карась – 1 шт.
• масло для жарки – 60 мл.
• перец – 2 г.
• соль – по вкусу
• зелень для подачи – по желанию

25 время
готовки

1 количество
порций

сложность рецепта: Легко

Жареный карась в панировочных сухарях на сковороде

Жареный карась 1Тщательно промываем очищенную и выпотрошенную рыбу холодной водой. Обязательно удаляем с внутренних стенок брюшка черную пленку, чтобы она не придала горечь готовому блюду. Также вырываем жабры, иначе они впитают в себя много жира. Чуть обсушиваем тушку, срезаем острым ножом все плавники, хвостовую часть.

Жареный карась 2Чтобы маленькие косточки не мешали наслаждаться жареной рыбкой, делаем по бокам через 5-7 мм. глубокие косые насечки.

Жареный карась 3Далее солим и перчим карася, убираем на несколько минут для пропитки мяса специями.

Жареный карась 4Щедро обваливаем тушку в панировочных сухарях. Измельченные сухари можно использовать покупные или приготовить самим: в духовке запекаем тонко нарезанный батон до румяного состояния, остужаем и измельчаем его скалкой или в блендере до желаемого размера.

Жареный карась 5Аккуратно выкладываем в сковороду, в кипящее масло подготовленную тушку и жарим на умеренном огне в течение 5-6 минут до образования золотистой корки.

Жареный карась 6Переворачиваем на другую сторону, убавляем огонь и продолжаем жарить еще 4-5 минут.

Жареный карась 7Снимаем со сковороды жареную рыбу и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла.

Жареный карась на сковородеГотового карася в панировочных сухарях, подаем как самостоятельное блюдо с луковыми кольцами, зеленью и свежими овощами по своему усмотрению.