Как засолить семгу в домашних условиях

Сегодня поговорим о том - Как засолить семгу в домашних условиях. Так уж повелось, что ни один праздничный стол в России невозможно представить без красной рыбы, и не спроста! Красная рыбка благородного семейства лососевых любима всеми без исключения. Особенно хороши семга, форель и лосось, именно эти 3 рыбки можно отнести к рыбным деликатесам.
В преддверии нового года самое время распланировать новогоднее меню, и если в него еще не входят закуски из малосольной красной рыбы, то советуем таковые внести. И не спешите бежать в магазин за готовой малосольной рыбкой, ведь ее очень просто приготовить в домашних условиях, да и получается она в разы вкуснее! Ниже приведен простой рецепт засолки семги, по такому же принципу засаливается и другая красная рыба.

-2

15 ноя

Как засолить семгу в домашних условиях рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта Соленая семга:

• стейк семги – 400 гр.;
• смесь соли и сахара в пропорции 1:1,
(то есть 1 столовая ложка соли + 1 столовая ложка сахара.)

Как засолить семгу в домашних условиях рецепт

Примечание: соль желательно брать мелкую (для ускорения процесса засолки) морскую.

Засолить семгу в домашних условиях 1 шаг Рыбные стейки перед разделкой необходимо очистить от чешуи, промыть и просушить бумажным полотенцем. Разрезать пополам, удалив косточку.

Засолить семгу в домашних условиях 2 шаг Приготовить тузлук, то есть смесь для засолки: соединить сахарный песок и соль, перемешать. Эту смесь насыпать на широкое блюдо, в котором рыба в дальнейшем и будет засаливаться.

Засолить семгу в домашних условиях 3 шаг Каждый кусочек рыбы положить в тузлук, обвалять.

Засолить семгу в домашних условиях 4 шаг Затем перевернуть на другую сторону.

Засолить семгу в домашних условиях 5 шаг Кусочки рыбы выложить на блюдо в один слой.

Засолить семгу в домашних условиях 6 шаг Плотно обмотать блюдо с рыбой пищевой пленкой. Поместить в холодильник на 6-10 часов. Затем перевернуть рыбу другой стороной, снова обмотать пищевой пленкой и оставить засаливаться еще на 6-10 часов.

Засолить семгу в домашних условиях 7 шаг Готовую рыбу промыть от соли в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем.

Засолить семгу в домашних условиях 8 шаг Если вы засолили много рыбы и планируете использовать ее в перспективе, то, не промывая, каждый кусочек заверните в пищевую пленку и отправьте в морозильник. В холодильнике же она хранится не дольше недели.