Канапе с красной рыбой

Если обычные бутерброды на праздничный стол уже порядком поднадоели – приготовьте эти необычные канапе с красной рыбой! Чем же они необычны? В рецепт вовсе не входит хлеб или батон, как мы привыкли, а заменяют их вкусные кружочки из жареной картошки а-ля мини-драники. Очень вкусно, необычно, да и оформление – весьма и весьма достойное!

21 дек

Ингредиенты для рецепта Канапе с красной рыбой:

Картофель – 0,8 кг;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 1-2 ст.л.;
Лук - 1 шт.;
Соль;
Сметана – 5-8 ст.л.;
Семга слабосоленая – 200 г;
Зелень свежая.

60 время
готовки

15 количество
порций

сложность рецепта: средняя

Канапе с красной рыбой рецепт

Канапе с красной рыбой рецепт 1 шагДля начала приготовим основу для наших бутербродов-канапе из жареного картофеля. Это практически те же драники (или деруны), только очень маленького размера и правильной круглой формы. Поэтому вспоминаем, как обычно вы их готовите или следуйте нашему рецепту: картофель очищаем от кожуры.

Канапе с красной рыбой рецепт 2 шагТрем на обычной железной «сверхтравматичной» терке или быстро измельчаем с помощью кухонных помощников (комбайна, специальных терок и т.д.). Обязательно вместе с картофелем измельчаем луковицу. Сразу же перемешиваем картофель с ее соком, дабы картофель сохранил свой цвет и не побурел.

Канапе с красной рыбой рецепт 3 шагКартофельную массу вымешали – вбиваем яйцо.

Канапе с красной рыбой рецепт 4 шагВсыпаем муку. Ее количество будет зависеть от сорта картофеля, начните с одной обычной столовой ложки и добавляйте еще 2-3 ложки муки по мере надобности. Муки не должно быть много, все же это картофельные оладьи, а не мучные, но и так, чтобы картофель скрепился и не расплывался затем в сковороде. Посолите массу по вкусу.

Канапе с красной рыбой рецепт 5 шагСформируйте из нее совсем небольшие кругляшки, постарайтесь сделать их красивой формы, одинаковыми по размеру и толщине. Выпекайте, добавляя растительное масло, до готовности картошки и зарумянивания с двух сторон.

Канапе с красной рыбой рецепт 6 шагЗаготовки выкладываем на тарелку, смазываем слегка сметаной.

Канапе с красной рыбой рецепт 7 шагСлабосоленую семгу нарезаем тонкими слайсами (продолговатыми кусочками). Скручиваем их рулетом в виде розы, расправляя «лепестки». Каждую розочку водружаем в центр картофельного канапе.