Домашние котлеты

Для опытной хозяйки котлеты – это простое и обыденное занятие, с которым она справляется каждый раз на ура. А вот для тех, кто сталкивался с процессом приготовления блюда домашние котлеты всего лишь однажды – это довольно тяжелая технология. Попробуем разобраться вместе как приготовить домашние котлеты!

• 
  Белую булочку или пару ломтиков батона следует замочить в холодном молоке.
• 
  Картофель очистить и натереть на терке (мелко). Этот овощ в котлетах нам нужен для того, чтобы они держали форму, не «разваливались», также картофель спасает в случае, если тесто получилось жидким.
• 
  Луковицу очистить и мелко нашинковать.
• 
  Далее фарш соединяем с яйцом, солью и специями. Кстати, используйте половину свиного и половину говяжьего фарша, так котлетки будут в меру пресными и в меру жирными.
• 
  Теперь добавляем подготовленные овощи, булочку достаем из молока, выжимаем, добавляем в фарш. Хорошо перемешиваем. По желанию можно выдавить через пресс несколько зубчиков чеснока.
• 
  Фарш для котлет готов! Мокрыми руками (намочить водой или смазать подсолнечным маслом) формируем в ладошках котлетки небольшого размера.
• 
  Поджариваем их в масле, которое нужно хорошо раскалить на сковородке. Жарим домашние котлеты на среднем огне. Стараемся равномерно поджарить обе стороны. Готовые котлетки складываем в кастрюльку, добавляем небольшое количество воды, накрываем крышкой и тушим на медленно огне примерно 5 минут, периодически помешиваем. Делается это для того, чтобы котлеты внутри не были сырыми. По этой же причине желательно делать небольшие котлеты.

Подавать домашние котлеты следует горячей. К блюду подходит любой гарнир: картофель, макаронные изделия, всяческие каши и т.д. Выбирайте то, что нравится именно вам!

Приятного аппетита!!!