Шоколадные конфеты с черносливом и орехами
Освоить профессию шоколатье на своей кухне не так уж и сложно, поскольку занятие это творческое и очень увлекательное!
Сегодня мы расскажем, как приготовить шоколадные конфеты с черносливом и грецкими орехами в формочках для льда.


(на одну формочку для льда)
Шоколадные конфеты с черносливом и орехами рецепт
Для начала нужно подготовить чернослив: промыть сухофрукты несколько раз под проточной прохладной водой, после чего ошпарить 1-2 раза кипятком, дать стечь воде и немного просушить, разложив чернослив в один слой на широкое блюдо.
Прокалить грецкие орехи в духовке, остудить.
Чернослив мелко нарезать. Орехи порубить ножом. Соединить измельченные орехи и чернослив, размешать.
Растопить шоколад на водяной бане: нагреть воду в глубокой посудине до 60-80 градусов, огонь выключить, поставить в нее пиалу с молочным шоколадом. Когда нижние дольки шоколада расплавятся, аккуратно перемешать шоколадную массу. Шоколад следует остудить до теплого состояния, поскольку при работе с горячим шоколадом, он может впитать в себя специфический силиконовый привкус от формочки (не нужно беспокоиться, что молочный шоколад быстро застынет, поскольку в отличие от черного, ему нужно намного больше времени до полного застывания).
Теплый шоколад влить в смесь чернослива и орехов, перемешать.
Разложить смесь в форму для льда, тщательно утрамбовать ложечкой, сверху накрыть пищевой пленкой и провести несколько раз ладонью по поверхности, чтобы ее немного разгладить. Поместите формочку в холодильник на 3-4 часа (либо на ночь).
По истечении указанного времени, извлечь конфеты из формы, неровные края срезать ножом.
Растопить темный шоколад на водяной бане (таким же образом, что и молочный).
Два варианта оформления: часть конфет «искупайте» в шоколаде и разложите на пергамент, вторую часть украсьте шоколадным рисунком при помощи корнетика (для этого из пергамента делается кулечек и срезается уголок). Шоколадные конфеты поместить в холодильник на час. Готово!


Просмотров: 6 523
Рецепты похожие на: Шоколадные конфеты с черносливом и орехами
![]() |
![]() |