Королевская ватрушка рецепт

Королевская ватрушка – изумительный пирог из песочного теста с нежной творожной начинкой. Готовить такую ватрушку – одно удовольствие, да и съедается она невероятно быстро.

14 окт

Королевская ватрушка рецепт рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта Королевская ватрушка:

Для теста потребуется:
- 170 грамм замороженного сливочного масла (из морозильника);
- 1 ½ стакана муки в/с;
- 1/3 стакана сахарного песка;
- чуть больше 1/4 чайной ложечки соли;
- 1/2 чайной ложечки соды (заранее соедините с мукой).

Для начинки подготовьте:
- 500 грамм свежего творога;
- 2/3 стакана сахарного песка + пакетик ванильного сахара;
- 2 яйца.

Королевская ватрушка рецепт с фото

1 шаг Просейте смешанную с содой муку, натрите в нее холодное масло на крупной терке. Важное условие: чтобы легче было натирать масло на терке, оно должно пролежать в морозилке не менее 5 часов.

2 шаг Руками протрите муку с маслом в мелкую крошку. Если тесто плохо крошится, то добавьте немного муки.

3 шаг Добавьте сахарный песок к крошке, перемешайте руками.

4 шаг Творог, сахарный песок с ванильным сахаром, яйца тщательно разотрите вилкой.

5 шаг Покройте дно формы половиной полученной мучной крошки.

6 шаг Выложите поверх крошки густую творожную массу, не доходя до бортов 8-10 мм (чтобы начинка не прикасалась к бортам формы).

7 шаг Покройте начинку оставшейся крошкой, а также заполните «пустоты» между начинкой и бортами формы. Аккуратно разровняйте пирог ладонями (легкими надавливающими движениями).