Фаршированные кабачки и баклажаны

Фаршированные баклажаны и кабачки - великолепное блюдо средиземноморской кухни, полюбившееся всему миру, кроме того, оно полезное и сравнительно низкокалорийное.

-6

22 окт

Фаршированные кабачки и баклажаны рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта Фаршированные кабачки и баклажаны:

• Средние баклажаны – 2 шт.;
• Средние кабачки – 2 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Чеснок -1-2 зубчика;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Фарш говяжий (либо смешанный) – 150-200 гр.;
• Рис – 1 кофейная чашечка;
• Твердый сыр – 50 гр.;
• Соль, специи, пряные травы;
• Растительное масло для смазки формы.

Фаршированные баклажаны и кабачки рецепт

Начинка Рис предварительно отварите почти до готовности.

Разрежьте баклажаны продольно на 2 равные части, оставляя плодоножки.

Поместите баклажаны в холодную, хорошо подсоленную воду для удаления горечи на полчаса.

Кабачки так же разрежьте продольно на 2 равные части, срежьте плодоножки.

Баклажаны и кабачки Ложкой выньте мякоть с семенниками из баклажанов и кабачков, получатся «лодочки».

Баклажаны и кабачки Вынутую ранее мякоть мелко порубите ножом.

Начинка Как можно мельче нашинкуйте луковицу.

Начинка Очень мелко нарежьте зубчики чеснока или выжмите сок

Начинка Соедините готовый охлажденный рис с нашинкованным луком, измельченным чесноком, баклажанно-кабачковой мякотью и фаршем. Посолите, приправьте пряными травами и специями. Перемешайте.

Фаршированные баклажаны и кабачки Подготовленные «лодочки» наполните смешанным фаршем. Плотно уложите на смазанный противень с высокими бортами либо в жаропрочную форму.

Начинка Помидоры нарежьте кружочками.

Фаршированные баклажаны и кабачки Уложите помидорные кружочки на фаршированные «лодочки».

Фаршированные баклажаны и кабачки в духовке Плотно накройте форму с фаршированными овощами фольгой, запекайте в разогретой до 200˚С духовке около часа.

Фаршированные баклажаны и кабачки в духовке Затем снимите фольгу, посыпьте фаршированные овощи мелко натертым сыром и поместите в духовку для запекания еще на 15 минут, не накрывая фольгой.