Суп-гуляш с говядиной
Идея густых супов, напоминающих гуляш – стара, как мир. Существует огромное множество вариантов приготовления этого блюда. В Венгрии, где, кстати, и появилось само блюдо – гуляш, изначально считающееся густым супом, нежели вторым мясным блюдом, сегодня могут похвастаться различными вариантами приготовления подобных супов, а, к примеру, Австрия славится своим густым супом по-тирольски. Еще один яркий пример густых супов – это орман кебабы, блюдо восточной кухни, традиционно считающееся скорее вторым блюдом, нежели супом.
Сегодня мы хотим предложить вам сборный вариант приготовления очень вкусного супа-гуляша с говядиной, который вы непременно полюбите.


• Говядина – 400-450 гр.;
• Картофель – 4-5 шт.;
• Лук репчатый – 12- шт.;
• Морковь – 1-2 шт.;
• Горошек консервированный – ½ маленькой баночки (4 столовые ложки);
• Томат-паста – 1-2 столовые ложки;
• Чеснок – 1-2 зубчика;
• Специи (кекик, черный перец, петрушка, укроп), соль, лавровый лист, растительное масло.
Суп-гуляш с говядиной рецепт
Варить говядину в подсоленной воде до полной готовности 2 часа. Не забыть снять первую пенку при закипании, чтобы бульон получился прозрачным. Мясо вытащить из бульона.
Нарезать картофель кубиками, опустить в бульон.Варить до готовности картофеля.
Тем временем нарезать морковь мелкими кубиками либо натереть на терке.
Обжарить в морковь в растительном масле.
Мелко порубить луковицу
добавить к моркови, жарить до прозрачности.
Когда морковь станет мягкой, а лук - прозрачным, добавить томат-пасту, жарить 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Когда картофель в бульоне будет практически готов, добавить поджарку.
Вареное мясо измельчить. Добавить в бульон. Варить 10-12 минут на небольшом огне. Все это время суп должен слабо кипеть.
Добавить консервированный горошек.
Добавить специи, долить воды (при необходимости), досолить.
Добавить целые или порезанные на 2-3 части зубчики чеснока.
Добавить лавровый лист, кипятить 5-7 минут. Выключить, дать настояться под крышкой 8-10 минут.
Просмотров: 5 750
Рецепты похожие на: Суп-гуляш с говядиной
![]() |
![]() |