Густой суп из белой фасоли по-турецки
«Куру фасулье» – национальное турецкое блюдо из белой фасоли. Это одно из самых любимых и популярных блюд в этой стране. Куру фасулье традиционно считается самостоятельным вторым блюдом, несмотря на то, что очень напоминает густой суп. Мы адаптируем вариант приготовления этого блюда, добавив бульона чуть больше положенного, и получим наваристый вкусный супчик.
0
13 ноя
(на 2 литра бульона)
• Говядина – 300 гр.;
• Сухая белая фасоль – 1 стакан;
• Морковь крупная – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Томат-паста – 2-3 столовые ложки;
• Соль, перец, специи (укроп, кекик, петрушка и пр.), лавровый лист;
• Оливковое масло (рафинированное).
Густой суп из белой фасоли рецепт
Промойте и замочите сухую фасоль на ночь в холодной воде. В течение этого времени она немного набухнет. Слейте воду с фасоли, промойте ее водой.
Отварите говядину до готовности (2-2,5 часа), не забыв снять с бульона образовавшуюся пенку, посолите.
Извлеките мясо из бульона, всыпьте в бульон промытую фасоль. Варите на слабом огне, прикрыв крышкой, до готовности фасоли, около 1,5-2 часов.
Отваренное мясо порежьте на небольшие кусочки.
Пока варится фасоль, нарежьте кубиками морковь.
Обжарьте морковь в оливковом масле.
Мелко нарежьте луковицу.
Добавьте лук к моркови, обжарьте овощи до готовности (до мягкости моркови и прозрачности лука).
Добавьте к овощам томат-пасту, обжарьте 2-4 минуты.
За полчаса до полной готовности фасоли, добавьте в бульон обжаренные с томат-пастой овощи.
Добавьте специи.
Выложите в суп кусочки мяса.
За 10 минут до выключения положите в суп лавровый лист. Снимите с огня, дайте настояться 10-15 минут.
Просмотров: 17 060
Рецепты похожие на: Густой суп из белой фасоли по-турецки
|
|
Манник с яблоками на кефире
Как приготовить плов в мультиварке. Плов в мультиварке рецепт с фото.
Манты пошаговый рецепт с фото
Рыжик со сметанным кремом
Оладьи из кабачков рецепт
Шарлотка с яблоками рецепт
Селедка под шубой
Плов рецепт. Как приготовить вкусный плов.
