Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт

Согревающий, наваристый, с яркой по вкусу и разжигающей аппетит кислинкой, рассольник с рисом или перловкой — незаменимое для зимнего рациона первое блюдо. Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт приготовления довольно просто осилит и начинающий кулинар.

20 янв

Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта Рассольник с рисом и солеными огурцами:

- мякоть говядины - 400 г;
- соленые огурцы (крупные) - 2 шт.;
- лук, морковь - по 1 шт.;
- картофель - 3-4 шт.;
- рис - 50 г;
- лавровый лист - 1-2 шт.;
- растительное рафинированное масло - 1-2 ст. л.;
- зелень - 1 пуч.;
- чеснок - 2-3 зуб.;
- перец - 5-7 горошин;
- соль.

100 время
готовки

6 количество
порций

сложность рецепта: средняя

Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт с фото

Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт 1 шагТщательно промыв, мясной брусок опускаем в кастрюлю с водой, кипятим, слив первый отвар, снова моем. Возвращаем в емкость, вливаем около 1,6 л воды, повторно доводим до активного кипения, снизив температуру варим с лавровым листом и горошинами перца полчаса под крышкой. Кроме говядины берут другие вида мяса, не менее вкусным получается и постный вариант.

Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт 2 шагОдновременно готовим обязательную для любого рассольника заправку на основе соленых огурцов. Прогреваем просторную и с высоким бортом сковороду, в шипящее растительное масло (рафинированное) закладываем мелко нашинкованную луковицу, стебли петрушки, укропа, пассеруем минуты две. Прибавляем морковную стружку, через следующие одну-две минуты выкладываем натертые соленые огурцы. Овощное ассорти тушим при малом нагреве до размягчения всех составляющих.

Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт 3 шагВ мясной бульон первым загружаем картофель.

Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт 4 шагСразу же добавляем промытый белый рис. Рекомендуем рис примерно 20-30 минут выдержать в холодной воде, чтобы крупинки быстрее разварились. Продолжаем варку до готовности картофеля, риса.

Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт 5 шагПерекладываем соленую заправку, после очередного кипения пробуем, при необходимости солим, перчим, вливаем рассол.

Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт 6 шагСнимаем рассольник с рисом с плиты и приправляем большой горстью свежей зелени, а также раздавленными чесночными зубками.

Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт 7 шагНекоторое время настаиваем, насыщая ароматами.

Рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт 8 шагПодаем домашний густой и аппетитный рассольник с рисом и солеными огурцами в сопровождении сметаны или двойных сливок.