Слойки с ореховой начинкой

Возьмем принцип лепки традиционной азербайджанской выпечки – бадампуры и, существенно упростив процесс, приготовим внешне похожие слойки из покупного замороженного теста и наполним их грецкими орехами. В оригинальном рецепте требуется использовать дрожжи, учитывать время расстойки. А этот экспресс-метод выручит занятых и работающий хозяек. Хлопоты отнимут не более сорока минут даже у человека с минимальными кулинарными навыками. При этом вкусные, почти невесомые пирожки с хрупкой, расслаивающейся оболочкой и ароматным, сладким наполнением – то, что нужно к бодрящим чаю или кофе.

09 ноя

Слойки с ореховой начинкой рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта Слойки с ореховой начинкой:

• 450 г слоеного теста;
• 40-50 г сахара;
• 100-150 г грецкий орехов;
• 100 г сливочного масла;
• сахарная пудра.

Слойки с ореховой начинкой рецепт

Слойки 1 шаг Ядра орехов, не добавляя масла, подсушиваем 1-2 минуты на сковороде.

Слойки 2 шаг Измельчаем вручную толкушкой или в блендере, добиваясь желаемой зернистости.

Слойки 3 шаг Смешиваем ореховую крошку с сахарным песком – начинка готова!

Слойки 4 шаг Разморозив, тесто раскатываем в максимально тонкие пласты. Из указанной нормы теста выходит 7-8 прямоугольников.

Слойки 5 шаг Каждый лист промазываем растопленным на огне сливочным маслом.

Слойки 6 шаг Нижний и промасленный слой теста накрываем следующим раскатанным. И так далее.

Слойки 7 шаг Собрав стопку пластов, сворачиваем рулон.

Слойки 8 шаг Нарезаем круглые заготовки шириной 2-3см.

Слойки 9 шаг Переворачиваем «шайбы» и сверху по центру продавливаем выемки.

Слойки 10 шаг Наполняем орехово-сахарным фаршем.

Слойки 11 шаг Плотно прижимая пальцами, скрепляем противоположные края – формируем подобие лодки.

Слойки 12 шаг Перевернув швом вниз, будущие слойки выкладываем на промасленный пергамент и ставим на противне в разогретую духовку на 20-25 минут. При температуре 180 градусов выпекаем.

Полностью остудив, слойки с ореховой начинкой щедро присыпаем просеянной сахарной пудрой, перекладываем в просторную тарелку, подаем к столу и созываем дорогих домочадцев. Выпечка, наверняка придется по вкусу любителям пахлавы и, желая усилить специфику восточных сладостей, вместе с орехами, сахаром можно смешать и щепотку кардамона или корицы.