Тефтели в томатном соусе

Из мяса приготовим фарш. Морковку очистим, тщательно помоем и натрем на мелкой терке.

Затем морковь следует слегка обжарить, добавив несколько капель подсолнечного масла.

В фарш добавляем обжаренную морковь и сырой рис. Солим полученную смесь и перемешиваем таким образом, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всему объему фарша.

Из полученного фарша руками лепим круглые тефтели, по размеру напоминающие крупный грецкий орех. Выкладываем тефтели на сковороду, в которой обжаривали морковь. Тефтели следует поджарить со всех сторон, периодически подбрасывая их на сковороде. Это необходимо для того, чтобы в процессе дальнейшей варки в томате наши тефтели не развалились. Полученная в процессе обжарки плотная корочка будет удерживать каждый шарик и не позволит ему распасться на куски.

Обжаренные тефтели перекладываем в кастрюлю или сотейник с толстым дном

и заливаем разведенной в воде томатной пастой, слегка посолив жидкость.

Далее варим тефтели до полной готовности примерно 30-40 минут.

Готовые тефтели подают отдельными порциями, щедро поливая томатным соусом, в котором они варились.