Острая пицца с салями

Приготовим острую пиццу с салями. Вместо предложенного в рецепте зеленого и относительно щадящего чили можно использовать стручок огненного красного, усилив остроту пиццы максимально. Тогда вкус выпечки приблизится к популярной pizza alla diavola. Среди множества видов сыровяленой колбасы по остроте и специфике вкуса лидирует «Пепперони». Но выбирать салями стоит, исходя из личных предпочтений.
Салями – продукт, который одинаково хорош с хлебными лепешками, зрелыми сырами, в салатах, супах, похлебках и, конечно, пицце.

• 
  Сухие дрожжи, залив слегка подогретой водой, размешивают – доводят до полного растворения.
• 
  Вливают растительное мало и всыпают, просеяв, муку.
• 
  Доведя до однородной консистенции и мягкого состояния, тесто накрывают салфеткой и оставляют на 50 минут в тепле.
• 
  Раскатав в круглый пласт толщиной 2-3 мм, лист теста промазывают томатным соусом/пастой, равномерно посыпают молотым перцем.
• 
  По всему периметру разбрасывают кусочки белоснежной моцареллы.
• 
  Затем – натертый сыр твердых сортов.
• 
  На сырную стружку выкладывают нарезанную тонкими кругами колбасу – салями.
• 
  Следующими идут половинки миниатюрных томатов – черри и колечки острого чили. При этом особенно жгучие семена и внутренние перегородки у перца не забывают удалить.
• 
  Еще добавив небольшую горсть натертого сыра, будущую пиццу с салями ставят в раскаленную духовую печь на 20-25 минут и выпекают, снизив температуру до отметки 180 градусов.
• 
  Острую пиццу с салями, слегка остудив, украшают листиками свежего базилика. Ароматная, возбуждающая аппетит закуска придется кстати как вместе с первыми блюдами в обед, так и самостоятельно во время перекуса.

Приятного аппетита!