Пикантная пицца

Суджук – особый вид колбасы, популярный у тюркских и ближневосточных народов, получаемый методом сушки. Суджук, как и салями, идеально подходит для пикантной пиццы, а картофельно-дрожжевое тесто превосходит по вкусовым качествам обычное дрожжевое и получается более мягким. Давайте приготовим пикантную пиццу.

• 
  Натрите помидоры (для соуса) на крупной терке.
• 
  В помидорную кашицу добавьте специи, посолите. Обжарьте в оливковом масле до пастообразного состояния (около 5-7 минут).
• 
  Вареный картофель протрите в пюре.
• 
  В подогретое молоко всыпьте дрожжи, сахар и соль, размешайте до растворения ингредиентов.
• 
  Разведенные в молоке дрожжи влейте в пюре, тщательно размешайте.
• 
  Добавьте растительное масло.
• 
  Просейте туда же муку.
• 
  Замесите пластичное тесто, если сильно липнет, то подсыпьте муки или смажьте руки маслом. Накрыв сложенным в 2-3 слоя полотенцем, поместите тесто в теплое место на 40-60 минут.
• 
  Тесто раскатайте/растяните руками в круглый пласт, смажьте томатным соусом.
• 
  Сухой суджук нарежьте кружочками, свежий – отщипывая, распределите по поверхности пласта.
• 
  Поверх суждука уложите кружочки помидоров и кольца лука, присолите.
• 
  Обильно обсыпьте тертым сыром.
• 
  Выпекайте пикантную пиццу в разогретой духовке при 200˚С полчаса.

Приятного аппетита!