Картофельная запеканка с фаршем

Картофельная запеканка с фаршем у многих вызывает ассоциации с детским садом, меню которого буквально изобилует всяческими запеканками и блюдами, от которых в детстве мы воротили нос, а теперь, как ни странно, вспоминает с аппетитом. Сытная картофельная запеканка является неотъемлемым блюдом детского меню, однако от нее не откажутся и многие взрослые.

• 
  Мелко нашинкуйте луковицу.
• 
  Обжарьте луковицу в растительном масле до «полуготовности».
• 
  Добавьте фарш, перемешайте, посолите, обжаривайте 10-15 минут, периодически помешивая.
• 
  Добавьте специи, перемешайте, тушите фарш до готовности (еще около 5 минут), снимите с огня.
• 
  Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте всю воду, разомните толкушкой в пюре. Немного остудите.
• 
  В получившееся пюре вбейте яйцо, по желанию положите кусочек сливочного масла.
• 
  Снова тщательно взбейте пюре толкушкой до получения однородной текстуры.
• 
  Смажьте форму маслом, обсыпьте панировкой.
• 
  Половину картофельного пюре равномерно распределите по дну формы.
• 
  Сверху равномерно распределите мясной фарш.
• 
  Поверх фарша – оставшуюся часть картофельного пюре.
• 
  Для заливки соедините сметану, яйцо и немного тертого сыра, присолите.
• 
  Взбейте венчиком, поперчите.
  Примечание: вместо заливки можно помазать верхний слой только сметаной или сметаной взбитой с яйцом, но без сыра, либо просто обсыпать верхний (картофельный) слой сыром.
• 
  Залейте запеканку подготовленной заливкой.
• 
  Запекайте в разогретой до 180˚С духовке около получаса до красивой румяной корочки. Вот и все аппетитная картофельная запеканка с фаршем готова!

Приятного аппетита!